Oğuzeli’nde yetiştirilen yeni mahsul patlıcan, biber, kabak ve acurlar Elmacı Pazarı’nda satışa sunulurken, fiyatların geçen yıla göre arttığı belirtildi.
Gastronomi kenti Gaziantep’te kış hazırlıkları yaz aylarından itibaren başlıyor. Kent mutfağının önemli lezzetleri arasında yer alan kurutmalık sebzeler, yeni sezon ürünleriyle birlikte tezgâhlardaki yerini aldı.
Oğuzeli’nde yetiştirilen patlıcan, biber, kabak ve acurlar, hasadın ardından ipe dizilerek kurutuluyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan ürünler daha sonra Elmacı Pazarı’nda satışa sunuluyor. Rengarenk görüntüsüyle dikkat çeken kurutmalıklar, kış hazırlığı yapan Gazianteplilerin de ilgisini çekiyor. Özellikle patlıcan ve biber en fazla tercih edilen ürünler arasında bulunuyor.
Kurutmalık Fiyatları Arttı
Elmacı Pazarı esnafı Fatih Östefil, yeni sezon ürünlerinin tamamının taze mahsul olduğunu belirtti. Östefil, ürünlerin Oğuzeli’nde yetiştirildiğini ve hasadın ardından ipe dizilerek Gaziantep'e getirildiğini ifade etti.
Bu yılki fiyatlar hakkında da bilgi veren Östefil, patlıcan, biber ve acurun 250 liradan, kabağın ise 350 liradan satışa sunulduğunu söyledi. Fiyatların geçen yıla göre yükseldiğini belirten Östefil, “Bu sene patlıcan, biber ve acurun fiyatı 250 lira, kabak ise 350 lira. Geçen seneye göre biraz daha pahalı” dedi.
En Çok Patlıcan Ve Biber Talep Görüyor
Kurutmalıklara olan ilginin her yıl olduğu gibi bu sezon da devam ettiğini belirten Östefil, vatandaşların en fazla patlıcan ve biber kurutmalıklarını tercih ettiğini söyledi. Gaziantep mutfağında kış boyunca kullanılan kurutmalık sebzeler, yaz aylarında başlayan hazırlıkların ardından sofralarda yeniden yerini almak üzere bekletiliyor.
