Türkiye Baklavacılar ve Tatlıcılar Odası Genel Başkanı Mehmet Yıldırım, Baklavanın başkenti olan Gaziantep'te bir "Baklava Zirvesi" yapılacağını açıkladı.Türkiye'de olduğu gibi, dünyanın çeşitli yerlerinde de adını duyurmayı başaran Gaziantep Baklavasının şöhretini, şanına yaraşır biçimde yaygınlaştırma kararlılığı içerisinde olduklarını ifade eden Mehmet Yıldırım, baklavanın başkentinin Gaziantep olduğunu iddia etti. Gaziantep'te yapılacak Baklava Zirvesi'nde, baklava üreticilerinin sorunlarının ele alınacağını belirten Baklavacılar ve Tatlıcılar Odası Genel Başkanı Mehmet Yıldırım, "Baklavamız Dünya insanlığının damağında hak ettiği yeri almalıdır. Bunun için baklava üreticilerinin kalite ve standartlara uyum göstermede titiz davranmaları gerekmektedir. Dünyada baklava denince akla Gaziantep Baklavaları gelmektedir. Uzun çabalar sonucu elde edilen başarının devam ettirilebilmesi için cumartesi günü Gaziantep'te yapacağımız Baklava Zirvesi'nde neler yapılabileceğini tartışacağız." dedi.Gerekirse Gaziantep'te bir baklava festivali yapılacağını, hatta her yıl bir baklava güzeli seçilmesi gibi girişimlerle baklavanın ününü daha da yaygınlaştırabileceklerini söz konusu eden Mehmet Yıldırım, "Gaziantep'li kendi icadı olan baklavasına sahip çıkmalıdır. Çünkü bu onun en tabii hakkıdır." diye konuştu.