Gastronomi kenti Gaziantep'te lokantacı esnafı UNESCO standartlarını yakalamak için özel kıyafet ve ayakkabı diktirmeye başladı. Mayıs ayından sonraki süreçte kebap ve baklavacılar, tek tip kıyafet ile müşterilerinin karşısına çıkacak.
Mayıs ayı itibari ile gastronomi kenti için hazırlıklara start verilecek. Gaziantep Lokantacılar Odası Başkanı Mehmet Bayrakçı, Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin’in gastronomi kenti olmak için büyük hizmetler sunduğunu belirterek, UNESCO standartlarını yakalamak için ise özel kıyafet ve ayakkabı diktirmeye başlandığını söyledi.
İŞLER DAHA İYİ OLACAK
Bayrakçı, Gaziantep'in gastronomi kenti olmasıyla birlikte esnafın işlerinin çok daha iyi olacağını düşündüklerini kaydetti. Gastronomi kenti Gaziantep'te lokantaların iğneden ipliğe, tüm görünümü ve hijyen kuralı ile standarda bağlanması için sayılı günler kaldığını söyleyen Bayrakçı, "Gastronomi kenti olarak UNESCO'nun standartları için büyük bir çalışma başlattı. Bu kapsamda Gaziantep’teki küçükten büyüğe, markalı'dan marka'sıza tüm lokantalar belirli bir standart içinde çalışacak. Bu standartlar içerisinde lokantaların, giyilen kıyafet, bone, eldiven, lavabo ve tuvalet temizliğine kadar kurallar yer alıyor. Aşçıların giyeceği kıyafet ve ayakkabıya kadar oluşturulacak standartlar belirlendi" dedi.
MAYIS AYI SONUNA KADAR GELEBİLİRLER
Avrupa Birliği Bakanlığından henüz net bir bilgi gelmemekle birlikte mayıs ayı sonuna kadar tek tip hijyen ve kıyafet standardına geçileceğini kaydeden Bayrakçı, "Tahminimce mayıs ayı sonuna kadar bakanlıktan haber gelecek ve gastronomi kentine yakışır bir görünüm kazanacağız. İstenilen standartların belgelerini de Avrupa Birliği Bakanlığından yazılı olarak istedik. Yazının gelmesi durumunda uygulamayı başlatacağız” şeklinde konuştu.
KUTNU KUMAŞ AĞIR BASIYOR
Hijyen ve görünüm açısından standardı yakalarken Gaziantep’in yöresel kıyafetleri için de çalışmalar yaptıklarını vurgulayan Bayrakçı, “Hijyen ve görünüm açısından zarafeti yakalarken yöresel kültürümüzü de resmedecek kutnu kumaşı ile yapılacak kıyafetler ve dekorasyonlar için çalışmamız var. Avrupa standartlarını yakalamak için detaylı bir çalışma yapılıyor. Esnafımız bize destek veriyor çünkü bir kişinin kötü görünümü bütün esnafı ilgilendiriyor” ifadelerini kullandı. İHA
