Uzmanlara göre kemikli etten kıymaya tüm ürünlerde yeni zamlar kapıda ve ucuz et dönemi artık geride kaldı.
Hayvan varlığı azalıyor, ithalat rekor seviyede
2020 yılında 18,1 milyon olan büyükbaş hayvan sayısı, 2024’te 16,9 milyona kadar düştü. TÜİK’in son verilerine göre 2025’in ilk yarısında varlık yüzde 1,2 artarak 17 milyon 188 bine çıksa da bu artış fiyatları frenlemedi. Tarım yazarları Ali Ekber Yıldırım ve Ergin Kahveci’nin aktardığı ABD Tarım Bakanlığı raporunda Türkiye’nin hayvan ithalatında dünya ikincisi olduğuna dikkat çekiliyor.
Raporda 2026 için sığır varlığında yüzde 4’lük düşüş beklendiği, 450 bin baş hayvan ve 70 bin ton et ithalatı yapılacağı, buna karşılık ihracat öngörülmediği belirtiliyor.
Türkiye’de et fiyatı Avrupa’yı geçti
Ekonomist Güldem Atabay, Almanya’da karkas dana etinin kilosu 7,03 avro iken Türkiye’de bu rakamın 10,2 avroya çıktığını, son bir yıldaki fiyat artışının yüzde 43,6’ya ulaştığını hatırlatarak etin artık “ulaşılamayan bir ürün” haline geldiğini ifade ediyor.
Sektörde alarm: Üretim düşüyor, zamlar kapıda
Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği Başkanı Sencer Solakoğlu, 2026’da son 15 yılın en sert üretim düşüşünün yaşanacağını belirtiyor. Solakoğlu’na göre işletmelerde kapasite kullanım oranı yüzde 5–10 seviyelerine kadar geriledi. Et fiyatları da bunu doğruluyor:
-
Kemikli et iki haftada 450 TL’den 550 TL’ye yükseldi.
-
Bu hafta yüzde 10–15’lik yeni zam bekleniyor.
-
Ocak ayından itibaren kıymaya en az yüzde 25 zam öngörülüyor.
-
Kurban Bayramı öncesi ise fiyatlarda yüzde 20 artış bekleniyor.
Uzmanlar artık Avrupa’dan ucuz karkas et ithal etmenin de mümkün olmadığını vurguluyor.
Şap hastalığı krizi derinleştirdi
Sektördeki sıkıntıları artıran bir diğer unsur ise şap hastalığı salgını oldu. Salgın nedeniyle 81 ilde hayvan pazarları kapanırken, aşılama oranının yüzde 85’e ulaştığı yerlerde pazarlar kontrollü biçimde yeniden açıldı. Eski Tarım Bakanı Mehmet Mehdi Eker’in başkanlığındaki Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu’nun raporunda şap hastalığının ekonomiye yıllık 4,1 milyar dolar zarar verdiği belirtilirken, bakanlık bu verinin gerçeği yansıtmadığını savundu.
Ziraat Mühendisleri Odası Başkanı Baki Remzi Suiçmez ise ithal ve kaçak hayvan girişlerindeki denetim eksikliğine dikkat çekerek yeterli aşının üretilmesi, zamanında dağıtılması, şap nedeniyle zarar gören üreticilerin desteklenmesi ve kredi borçlarının yapılandırılması çağrısında bulundu.
Türkiye’de hayvancılık sektöründe tablo giderek ağırlaşırken, uzmanlar hem üretici hem tüketici açısından daha zorlu bir dönemin yaklaştığı konusunda uyarıyor.
Kaynak: İstegündem
