“Gastronomi İşletmeciliğinin Altın Kuralları” adını verdiği yeni eseri Oğlak Kitabevi tarafından yayımlanarak okurlarıyla buluştu.
Türk mutfağının uluslararası arenada hak ettiği yere uluşması ve Türkiye’nin dünya gastronomi turizminden yeterli payı alabilmesi için uzun yıllardır önemli çalışmalara imza atan Gaziantepli ünlü şef Tahir Tekin Öztan tecrübe ve deneyimlerini bir kitapta toplayarak “Gastronomi İşletmeciliğinin Altın Kuralları” adı altında yayımladı.
SEKTÖRÜN YÜZÜNÜ ANLATTI
Oğlak yayın evi tarafından yayınlanan ve Türkiye genelinde dağıtımı gerçekleştirilen “Gastronomi İşletmeciliğinin Altın Kuralları” adlı eseriyle ilgili düşüncelerini dile getiren Şef Tahir Tekin Öztan “Her gün dünyanın dört bir yanında binlerce yeni restoran büyük hayallerle kapılarını açıyor ama yalnızca çok azı ayakta kalabiliyor. Aradaki farkı yaratan gerçekten yalnızca lezzetli yemekler ya da iyi bir lokasyon mu? Yoksa çoğu zaman göz ardı edilen, işin arka planındaki derin yönetim bilgisi ve stratejik akıl mı? Bu eserimde yarım asırdan fazla zamanda elde ettiğim benzersiz deneyimleri tüm açıklığıyla paylaşıyorum. Başarısızlık nedenlerinden altın kurallara; finansal yönetimden kriz anlarında doğru karar almaya kadar sektörün görünmeyen yüzünü masaya yatırılıyor.
