Gastronomi kenti Gaziantep'in vazgeçilmez lezzetlerinden olan yeni mahsul kurutmalıklar, tezgahlardaki yerini aldı. Patlıcan, kabak ve biber kurutmalıkları, her yıl olduğu gibi bu yıl da rengarenk görüntüsüyle dikkat çekiyor. Yöresel mutfağın vazgeçilmez malzemelerinden olan kurutmalıklar, özellikle dolma yapımında sıkça tercih ediliyor.
GÖRSEL ŞÖLEN
Pazar yerlerinde ve sokak tezgahlarında sergilenen kurutmalıklar, hem lezzeti hem de görsel şöleniyle vatandaşların ilgisini çekiyor. İplere dizilmiş patlıcan, kabak ve biber kurutmalıkları, yerli turistlerin yanı sıra şehirde yaşayan vatandaşlar tarafından da yoğun ilgi görüyor.
FİYATLAR AYNI
Kurutmalık fiyatlarının geçen yıl ile aynı kaldığını belirten satıcı Kenan Sefiloğlu, "Bu yıl patlıcan ipi 200 lira, biber 180-200 lira, kabak ise zahmetli hazırlık süreci nedeniyle 250 liradan satılıyor. Fiyatlarda geçen seneye göre bir değişiklik olmadı. Havanın sıcak gitmesi hem ürünün daha çabuk kurumasını sağladı hem de satışları artırdı" dedi.
YERLİ TURİSTLER İLGİ GÖSTERİYOR
Kurutmalıklara yoğun ilgi olduğunu söyleyen esnaf Sefiloğlu, "Yerli turistler ürünlere yoğun ilgi gösteriyor. Ağustos-Eylül aylarında memleketlerine dönmeden önce alışveriş yapan turistler, gelemeyenler için ise kargo ile gönderimi yapılıyor. Ekim, Kasım ve kış aylarında da kargo yoluyla satış devam ediyor. Fiyatlarda geçen yıla göre değişiklik olmaması alıcıların ilgisini artırıyor. Gelen müşteriler, 'Fiyatlar değişti mi?' diye sorduklarında, aynı olduğunu öğrenince memnuniyetle alışveriş yapıyor. Birçok kişi, 'Kurutmaya uğraşmaya değmez' diyerek ürünleri hazır kurutulmuş şekilde satın alıyor" diye konuştu.
