1. HABERLER

  2. EKONOMİ

  3. Kurutmalıklarda sevindiren gelişme
Kurutmalıklarda sevindiren gelişme

Kurutmalıklarda sevindiren gelişme

Ticaret Borsası Başkanı Mehmet Akıncı, Gaziantep’te yaz aylarında geleneksel yöntemlerle hazırlanan kurutulmuş sebzelerin, dünya mutfaklarının tercih ettiği bir ihraç ürünü haline geldiğini söyledi.

A+A-

UNESCO Gastronomi kenti Gaziantep’in geleneksel yemeklerinde önemli bir yer tutan kurutmalıklara, son yıllarda talebin arttığına işaret eden  Akıncı, “Eskiden ev kadınlarının kışın evlerde tüketilmek üzere imece usulü  hazırladığı Gaziantep kurutmalıkları, şimdi iç ve dış piyasalarda tüketim potansiyeli artan bir sektör haline geldi” dedi.

AVRUPA'DAN TALEP YOĞUN

Gaziantep’te üretilen kurutmalıklara iç piyasanın yanı sıra, Türklerin yoğunlukta bulunduğu çeşitli Avrupa ülkelerinden talep olduğunu kaydeden Akıncı, "Yeni sezonla birlikte üretimine başlanan Gaziantep kurutmalığı; patlıcan, biber, acur ve kabak gibi mevsim sebzelerinin içlerinin oyularak temizlenmesi ve iplere dizilerek güneşte kurutulması ile elde edilmekte. Sağlıklı, doğal ve besleyici olmasından dolayı başta dolma olmak üzere birçok farklı yemekte sıklıkla kullanılan kurutmalıklar, aynı zamanda mevsimlik olarak bu işi yapan ailelere de ek kazanç sağlamakta. Kurutmalık işleminde fabrikasyon üretime geçilmediğinden dolayı oyma ve kurutma işlemleri halen kadınlar tarafından geleneksel yöntemlerle yapılmakta” dedi. HABER MERKEZİ

Önceki ve Sonraki Haberler

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.