Çorum’un geleneksel lezzetleri arasında bulunan “Çorum Baklavası”, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret alarak resmen tescillendi.
Başvuru 23 Şubat 2024’te Tamamlanmıştı
Çorum Belediyesi tarafından 23 Şubat 2024’te TÜRKPATENT’e yapılan başvurunun değerlendirme süreci olumlu sonuçlanarak kent mutfağının önemli bir ürünü daha koruma altına alındı. Böylece Çorum’un coğrafi işaretli ürün sayısı 28’e yükseldi.
Tescil belgesine göre Çorum baklavası; özel amaçlı un, yoğurt, yumurta, zeytinyağı, tereyağı ve cevizle hazırlanıyor. Ürünü diğer baklavadan ayıran en önemli özellik ise hamurun açılma tekniği, yufka katmanlarının beyazlığını koruyacak şekilde pişirilmesi ve ince yapısının ustalıkla hazırlanması olarak öne çıkıyor.
Başkan Aşgın: “Çorumlunun Yaptığını Herkes Yapamaz”
Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, tescil kararını değerlendirirken kentin gastronomi potansiyeline dikkat çekti. Aşgın, “Çorum Baklavası'nı tescillemek amacıyla Türk Patent ve Marka Kurumu'na yaptığımız başvuru sonuçlandı ve baklavamız coğrafi işaretli ürünler arasına girdi. Çorum baklavası ustalık ve sabır gerektiren özel bir lezzettir. Bu anlamda da Çorumlunun yaptığını herkes yapamaz” dedi.
Aşgın, gastronomi alanında yürüttükleri çalışmalarla yerel tatları dünyaya tanıtmayı hedeflediklerini vurgulayarak, “Çorum, ünlü gurmelerin de belirttiği üzere Türkiye'nin en iyi mutfaklarından birine sahiptir. Yerel lezzetlerimizin tescillenmesi ve korunmasına yönelik çalışmalarımız devam ediyor. Çorum Baklavası'nın tescili de bu çalışmaların son halkasıdır” ifadelerini kullandı.
Gastronomi Vizyonu Güçleniyor
Çorum’un son yıllarda gastronomi alanında öne çıkan şehirlerden biri hâline geldiğini söyleyen Aşgın, sürdürülebilir gastronomi vizyonu doğrultusunda projelerin devam edeceğini belirtti. Aşgın, “Ustalık ve sabır gerektiren bu özel lezzet, Çorum mutfağının eşsiz dokusunu yansıtıyor. Geleneksel tatlarımızı hem tanıtmak hem de koruma altına almak için çalışmalarımız sürecek” şeklinde konuştu.
