Gaziantep mutfağının geleneksel lezzetlerini özgün fikirler ve modern gastronomi teknikleriyle buluşturan öğrenciler, elde ettikleri başarıyla hem üniversitelerini hem de kentin köklü mutfak kültürünü temsil etti.
Gaziantep’in zengin gastronomi mirasını geleceğe taşıyan genç şefler, GastroAntep 2026’da önemli bir başarıya imza attı. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ile Kültür ve Turizm Bakanlığı iş birliğinde gerçekleştirilen organizasyon kapsamında düzenlenen Üniversiteli Şefler Yarışması’na katılan GİBTÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, hazırladıkları özgün menüyle jüri değerlendirmesinde ilk sırada yer aldı.
GELENEKSEL LEZZETLERE GENÇ ŞEFLERİN İMZASI
Yarışmada hazırladıkları menüyle dikkat çeken GİBTÜ’lü öğrenciler, başlangıçta Sakla Bakça, ana yemekte Antep Harmanı, tatlıda ise Fıstıklı Cüdele ile jüri karşısına çıktı. Gaziantep mutfağının karakteristik ürünlerini, yöresel yemek kültürünü ve geleneksel pişirme anlayışını yaratıcı dokunuşlarla bir araya getiren öğrenciler, özgün sunumlarıyla birinciliğe ulaştı. Menünün hazırlanma sürecinde kentin kuşaktan kuşağa aktarılan mutfak kültürü, öğrencilerin yenilikçi yaklaşımlarıyla buluşturuldu. Böylece geleneksel lezzetlerin korunmasının yanı sıra çağdaş gastronomi anlayışıyla geliştirilerek gelecek nesillere aktarılmasının önemi de ortaya konuldu. GİBTÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Erol Taşkın, yarışmada elde edilen birinciliğin öğrencilerin bilgi, beceri ve yaratıcılıklarının önemli bir göstergesi olduğunu belirtti.
GELECEĞE YATIRIM
GastroAntep 2026’da elde edilen birincilik, GİBTÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünün uygulamalı eğitim yaklaşımını ve öğrencilerin mesleki gelişimine yönelik çalışmalarını öne çıkardı. Genç şefler, Gaziantep’in özgün mutfak kültürünü yaratıcı sunumlarla buluşturarak geleneksel değerlerin çağdaş gastronomiyle birlikte yaşatılabileceğini gösterdi. GİBTÜ’lü öğrencilerin başarısı, aynı zamanda Gaziantep’in gastronomi alanındaki birikiminin genç kuşaklar aracılığıyla geliştirilerek geleceğe taşınmasına katkı sağlayan önemli bir örnek oldu.
