Sosyal medya platformlarında viral olan paylaşımlar, popüler tarifler ve lüks çikolatalarla birlikte Antep fıstığı dünya genelinde yükselen bir trend haline geldi.
TikTok Videosuyla Başlayan Küresel İlgi
Aralık 2023’te bir TikTok kullanıcısının Dubai’den aldığı fıstıklı çikolatayı tanıttığı video, kısa sürede 90 milyon izlenmeye ulaşarak küresel ölçekte dikkat çekti. İçi fıstık kreması ve kadayıfla dolu olan bu çikolata, sosyal medyada “Dubai çikolatası” adıyla anılmaya başlandı. Bu viral etkiyle birlikte fıstık temalı ürünlere olan ilgi patlama yaşadı.
Gaziantep’in Fıstığı, Lüksün Simgesi Oldu
Dubai çikolatasının yükselişiyle birlikte fıstık ezmeleri, kremaları, pastaları ve dondurmalar dünya genelinde popüler hale geldi. İngiltere’nin ünlü süpermarket zinciri Waitrose’un trend yöneticisi Emilie Wolfman, bu trendin ardından tüketicilerin fıstık ürünlerine yoğun ilgi gösterdiğini, “fıstık” aramalarının geçen yıla göre %788 arttığını açıkladı.
Online alışveriş platformu Ocado’da da “antep fıstığı ezmesi” aramalarının %596 artış göstermesi, bu yükselişin sadece geçici bir moda olmadığını gösteriyor. Ürünlerin özellikle premium segmentte konumlanması ise fıstığın lüks gıda kategorisindeki önemini artırıyor.
Neden Bu Kadar Pahalı?
Antep fıstığının fiyatının yüksek olmasının arkasında üretim maliyetleri yer alıyor. Hasat, işleme ve depolama süreçleri oldukça zahmetli olan bu ürün, bu nedenle diğer kuruyemişlere göre daha pahalı. İngiltere’de satılan Dubai çikolatalarının sadece 145 gramı 10 sterlin gibi yüksek fiyatlara alıcı buluyor.
Tarif geliştiriciler ise fıstık ürünlerinin maliyetini düşürmek için badem veya kaju gibi daha ucuz kuruyemişlerle karıştırılarak kullanımını öneriyor.
Antep Fıstığını Nasıl Saklamalı?
Yemek yazarı Philippa Davis, Antep fıstığının serin ve karanlık bir ortamda, hava geçirmeyen kaplarda saklanmasını tavsiye ediyor. Uzun süreli saklama için buzdolabı ya da dondurucu tercih edilebilirken, kullanımdan önce hafifçe kavurmanın fıstığın aromasını artırdığı belirtiliyor.
Fıstık Yalnızca Lezzet Değil, Sağlık da Sunuyor
Diyetisyen Bini Suresh’e göre Antep fıstığı, protein, lif ve sağlıklı yağlar açısından oldukça zengin. Ayrıca E vitamini, polifenoller ve karotenoidler gibi antioksidanlar içeren fıstık, kalp sağlığını destekliyor ve kötü kolesterolü düşürüyor.
Ancak uzmanlar, özellikle tuzlu fıstık tüketiminin sodyum içeriği nedeniyle sağlık riskleri taşıyabileceği konusunda uyarıyor. En iyi sonuç için tuzsuz veya az tuzla kavrulmuş fıstık tercih edilmesi öneriliyor.
Gaziantep’in Değeri Dünya Sahnesinde
Dünyanın dört bir yanındaki tüketiciler Antep fıstığına yönelirken, bu durum Gaziantep’in tarımsal potansiyelini ve ekonomik değerini de bir kez daha gözler önüne seriyor. Sosyal medyada başlayan bir akımın, şehrin en değerli ürünlerinden birini küresel trend haline getirmesi, bölge üreticileri için büyük fırsatlar sunuyor.
