Ahilik dersi veren Katmerci, “Ahilik kültürü; emeğe saygıyı, mesleğe sadakati ve helal kazancı esas alır. Gaziantep gibi gastronominin başkentinde, her ustanın kendi işinin hakkını vererek çalışması bu kültürün en kıymetli mirasıdır” dedi.
AHİLİK ANLAYIŞINA GÖLGE DÜŞÜYOR
Katmerci, “’Son yıllarda bazı işletmelerin ana meslek alanı dışında ürünler sunmaya başlaması; hem mesleki dengeyi zedeliyor hem de yüzyıllardır süregelen ahilik anlayışına gölge düşürüyor. Tatlıcının tatlıda, kebapçının kebapta, ustanın kendi sanatında kalması; şehrimizin lezzet geleneğini korur, kaliteyi yükseltir, esnaf dayanışmasını güçlendirir”
GELENEĞE SAHİP ÇIKIN
Esnaf önemli çağrıda bulunan Katmerci, “Bizler, ahilik ahlakını yaşatmayı ve her ustanın kendi mesleğinin onuruyla ayakta durduğu bir ticaret kültürünü korumayı önemsiyoruz. Emeğe saygı, ustalığa vefa, geleneğe sahip çıkmak… Gaziantep’in gerçek lezzet gücü buradadır” diye konuştu.
