Sade dondurmayı kentin önemli bir markası haline getirmek için çalışmalara başlayan Papağanlı Dondurma İşletmecisi Erdal Arul, Gaziantep’te satılan sade dondurmanın naturel bir dondurma olduğunu söyledi. Maraş dondurmasıyla karşılaştırma yapan Arul, “Gaziantep’in sade dondurması doğal ve katkısız bir yapıya sahip. Sahlep, süt ve şekerden oluşuyor. Yani tamamen doğal. Bütün bunlara rağmen Gaziantep kendi markasını çıkaramadı. Bizim kendi ürünlerimize sahip çıkıp, bunları marka haline getirmemiz lazım”dedi. Arul, kentte fıstıklı ve sade dondurmanın en çok satan ürünler olduğunu anlattı.
BİZİM DONDURMADA KATKI MADDESİ YOK
Papağanlı Dondurma İşletmecisi Erdal Arul, Gaziantep’in kendileri için çok özel bir şehir olduğuna vurgu yaptı. Üretilen dondurmaların natürel olduğunu belirten Arul, “Bizim sade dondurmada sahlep, süt ve şeker dışında başka bir katkı maddesi yok. Fıstıklı dondurmanın coğrafi işaret alması için başvuruda bulunduk. Sırada sade dondurma var” dedi.
ENDÜSTRİYEL GRUPLAR SATIŞLARI DÜŞÜRDÜ
Sektörde büyük endüstriyel grupların etkisiyle perakende satışların azaldığı, toplu satışların arttığı vurgulayan Arul, “Bizde 90 gün satışlar çok iyi. Ama eskisi gibi işler iyi değil. Mevsim döndü. Normalde Nisan’da tadilat yapılır 23 Nisan’da dondurma tezgahlara çıkarılmış olurdu. Ama endüstriyel gruplar maalesef satışları düşürdü. Gaziantep’te dondurmada kendi markasını çıkaramadı. Bir çok endüstriyel gruplar piyasanın yüzde 60 belini kırdı. Gaziantep'te geçmişte evlerde reçel ile dondurma yapılırdı. Ama maalesef bu gelenekte kalmadı” diye konuştu.
MARKETTEN ALINAN ÜRÜNE BAKILMALI
Marketten alınan dondurmaların mutlaka içeriğine bakılması gerektiğini belirten Arul, “Tüketiciler bu konuda dikkatli olmalı. Üzerinde Maraş dondurması yazılan kutulu alıp evine götürüyor. İçeriğine bakmıyor. İnsanları bu konuda bilinçlendirmek lazım. Tarım il müdürlüğü de bu konuda ciddi çalışmalar yapılıyor”
EN POPÜLER SADE VE FISTIKLI
Erdal Arul, devamla şunları söyledi: “Dondurma çeşitlerinin artmasına rağmen, fıstıklı ve sade dondurmanın en popüler ürünler. Bizde 40’a yakın çeşit var. Ancak her zaman en hızlı satılan sade ve fıstıklı oluyor. . Dondurma fiyatlarının bölgeye ve ürüne göre değişiyor. Belirli bir fiyat standardı yok.Fıstıklı dondurmanın fiyatının yüksek olduğu, sade dondurmanın daha uygun fiyatlı olduğunu söyleniliriz”
KIŞ DONDURMASI FAYDALI
“Kış dondurmaları gerçekten de çok faydalı. Biz firma olarak 4 mevsim satış başlattık. Bu insanlara aşina etmeye çalıştık. Dondurma hasta etmez. Boğazdaki mikrobu öldürür. Bademcik ameliyat olduğunda doktorlar sade dondurmayı tavsiye ediyor. Bir Maraş kadar değil belki ama yavaş şavaş o kültürü kazandırmaya çalışıyoruz”
HELVACILIK KÜLTÜRÜ YERLEŞMEDİ
Arul, “Helva kültürü maalesef geriledi. Sütlü tatlılar daha ön plana çıktı. Mesleğe sahip çıkan işin başında olan kimse yok. Oysaki Gaziantep’in susamlı helvası, leblebili sakız helvası, fıstıklı ve cevizli helvası olmazsa olmazımızdı. Ancak bunlara sahip çıkamadı. Eğer gerekli değer verilip, ön ayak olunsa idi belki de helvadan marka çıkarabilirdik”dedi.
