2022 yılında 3 kez zamlanan baklavanın güncel kilogram fiyatı 340 TL oldu. Gaziantep Lokantacılar, Kebapçılar, Pastacılar Tatlıcılar ve Baklavacılar Odası Başkanı Abdulkadir Katmerci, oda olarak kendilerine kayıtlı esnafın uyguladığı fiyatın 310 TL olduğunu, ticaret odasına kayıtlı olan firmaların ise serbest piyasaya göre hareket ettiğini söyledi. Katmerci, "herkesim zamlardan dolayı şikâyet ediyor. O zaman marka takıntısı bırakacağız ve diğer esnaflara şans vereceğiz" dedi. Dün açıklanan rakamlara göre fıstıklı yaş ve kuru baklava 340, Havuç dilimi 400, Şöbiyet ve özel kare baklava 420, bülbül yuvası, fıstıklı dolma ve fıstık ezmesi 500 TL, tuzlu fıstık 340, kurabiye 320, Fıstıklı kurabiye ile burmalı kadayıf 420, midye baklava 500 ve cevizli baklava ise 320 TL'ye çıktı. Bu fiyat Ticaret Odası'na kayıtlı firmalar için geçerli kılındı. ODAYA BAĞLI FİRMALARDA DAHA UYGUN Gaziantep Lokantacılar, Kebapçılar, Pastacılar Tatlıcılar ve Baklavacılar Odası'na kayıtlı firmalarda fiyatların daha uygun olduğu belirlendi. Odanın tarifesine göre fıstıklı baklava 310, Havuç dilimi 360, Şöbiyet 365, bülbül yuvası 440, fıstık ezmesi ve sarma 450, burma kadayıf 350, midye 440, kare baklava ise 390 TL'den satışta. KATMERCİ: TERCİHLERE GÖRE FİYAT Gaziantep Lokantacılar, Kebapçılar, Pastacılar Tatlıcılar ve Baklavacılar Odası Başkanı Abdulkadir Katmerci, oda olarak kendilerinin belirlediği fiyatın 310 TL olduğunu söyledi. Vatandaşların alışveriş ettikleri firmalardan esnaf odalarına kayıtlı ise fiyat tarifesini, değilse fiyat listesini görecek şekilde istemesi gerektiğini belirten Katmerci, "Burada bilinçli tüketici olmak çok önemli. Gaziantep'te faaliyet gösteren 800'ün üzerinde baklavacı var. Bizim marka takıntısından çıkmamız gerekiyor. Ama illa belirli bir marka isteniyorsa bedelini ödemek gerekiyor" ZAM ÜSTÜNE ZAM Son bir ayda sebepsiz yere antep fıstığının 410 TL'den, 480 TL'ye çıktığını anlatan Katmerci, "Sade yağ 180 liradan, 240 TL'ye çıktı. 8'nci ay ile 12'nci ay arasındaki kira sözleşmelerinde yüzde 50'ye yakın kira artışı yaşandı. Bütün bunlara istinaden Fiyatlarda güncelleme yapılmıştır. Bizim odaya bağlı yaklaşık 400'e yakın esnafımız var. Bunlar tercih edilire odanın belirlediği fiyattan tatlı yerler. Yok eğer serbest piyasa koşullarına bağlı olan diğer firmaları tercih edilirse zaman açıklanan rakamlarda baklava yiyecekler" dedi. 310 EN ÜST FİYAT "Gaziantep'te odamıza kayıtlı üyelerin şu anda sattığı baklava 310 üst fiyat olarak uygulanmaktadır" diyen Katmerci, "Gaziantep belli firmalardan ibaret değil. Kentte faaliyet gösteren birbirinden değerli ustalar var. Ancak bunların şehir dışına kendilerini taşıması ve markalaşması lazım. Bunun için tüketicilerin bilinçlenmesi ve bu firmaları tercih etmesi gerekmektedir. Şehir dışında yaşayan insanlar sanki kentteki bütün baklavacıların aynı fiyattan ürün satıyor algısına kapılıyor. Bizim üyelere vermiş olduğumuz fiyat tarifesi belirttiğimiz noktadadır. Gaziantep'te çeşitlilik çok fazladır. Belirli markalar üzerinden değil, diğer markalara şans verilmesi lazım." Leyla Özekşi Polat