1. HABERLER

  2. SAĞLIK

  3. Yoğurt alırken bir kez daha düşünün
Yoğurt alırken bir kez daha düşünün

Yoğurt alırken bir kez daha düşünün

Gaziantep eski Tarım Müdürü ve Büyükşehir Tarım Daire Başkanı İbrahim Yılmaz, belli markalar tarafından üretilen markette satılan yoğurtlar ve köy yoğurtlarıyla ilgili sağlıklı mı, sağlıksız mı, hangisi daha sağlıklı tartışmalarına açıklık getirdi.

A+A-

 İbrahim Yılmaz, “Hiçbiri organik değil. Organik yoğurt için organik süt üretmek lazım. Organik süt üretebilmek için organik süt ürettiğine dair sertifikanız olması,sertifikasyon kuruluyla anlaşma yapman ve gelip seni izlemesi gerek. Markette markalı yoğurtlarla çiftçinin ürettiği yoğurtlar arasında sadece kıvam ve aroma tadı farkı var. Sadece üretim metodlarından kaynaklanan farklılık var” dedi.

YOĞURT NEDEN KATI OLUR?

Marketlerde satılan büyük firmalar tarafından üretilen yoğurtlara karşı bir şüphe olduğunu belirten İbrahim Yılmaz, “Bu şüphenin kaynağı şu; Nasıl oluyorda bu yoğurt bu kadar katı oluyor, nasıl oluyorda bu yoğurt 15 gün bozulmuyor? En çok eleştiri bu noktada. Bunun sebebi şu. Sütün içerisinde yüzde 15 kuru madde vardır. Yani sütün yağı, karbonhidratı, proteini yüzde 15 civarındadır, geri kalan yüzde 85, 87’si sudur. Siz sütü yoğunlaştırarak kuru madde miktarını artırırsanız taş gibi elde edersiniz. Yoğurdun katı olmasının temel nedeni budur” dedi. 

LABORATUVARDA BELLİ OLUR

Yoğurt tebliğine göre yoğurda katkı maddesi katmanın yasak olduğunu belirten Yılmaz, hiç kimsenin yoğurda bir katkı maddesi katamayacağını belirtti. Yılmaz, “Vatandaş marketten aldığı yoğurt için ‘taş gibi oluyor bunun içinde birşey vardır’ diye düşünüyor. Ama içinde katkı maddesi yok. Katan var mıdır vardır, onu vatandaş anlayamaz. Katkı maddesi olduğu ancak laboratuvarlarda analizle belli olur. 

Kıvamını artırmak için jelatin katabilirler. En çok karşılaşılan şey o. Bu bir hiledir. Bunu kim yapar bunu markasız, işte köy yoğurdu diye veya çiftlik yoğurdu diye satan insanlar buna cesaret edebilirler çünkü marka değeri yoktur” dedi.

 

ÜRETİM METODLARI FARKLI

‘Köy yoğurdu demek iyi yoğurt demek değildir sadece bu bir tercih meselesidir’ diyen Yılmaz, “Bu bir kişisel tercih meselesidir. Markette markalı yoğurtlarla çiftçinin ürettiği yoğurtlar arasında kıvam ve tat, aroma farkı vardır. Hiçbiri organik değil. Organik yoğurt için organik süt üretmek lazım. Organik süt üretebilmek için organik süt ürettiğine dair sertifikanız olması, sertifikasyon kuruluyla anlaşma yapmanız ve gelip sizi izlemesi gerek. Markette markalı yoğurtlarla çiftçinin ürettiği yoğurtlar arasında sadece kıvam ve aroma tadı farkı var. Sadece üretim metodlarından kaynaklanan farklılık var”şeklinde konuştu. Meral KINACILAR

Önceki ve Sonraki Haberler

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
2 Yorum