Cultured Meat, İn-Vitro Meat, Lab Grown Meat, Artificial Meat yani "YAPAY ET". Bu terimi ilk kez duyanlarınız olabilir veya daha önceden bilgi sahibi olmuş olabilirsiniz. Ancak bundan sonraki 10 yıllarda kesinlikle yeniden ve yeniden duyacak ve hatta yiyeceksiniz. Dünyada 1961 yılında üretilen et miktarı 70 milyon ton civarında iken 2018 yılında bu rakam 300 milyon tonu geçmiştir (Kaynak; UN Food and Agriculture Organization, FAO). Yapay et, % 100 oranında laboratuarda üretilir. Önümüzdeki 50 yıl içerisinde geride bıraktığımız 10.000 yıldan daha fazla gıda üretmek zorundayız. İklim değişiminin tarımsal üretimi daha da zora soktuğu ve üretim rakamlarının düştüğü bir dünya da bunu nasıl gerçekleştirebiliriz? Belki de yeme alışkanlıklarımızı değiştirmek zorunda kalacağız.Yapay et tüketimi ilk olarak Amerika Birleşik Devletleri, İngiltere, İsrail, Hollanda, Japonya ve Çin de başladı. 5 Ağustos 2013 günü, Alman bilim insanı Mark Post dünyada yapay etten üretilmiş ilk hamburger etini ekranlarda dünyaya tanıttı. İlk yapay et mükemmel değildi, çok lezzetli değildi ve 330.000 Amerikan Dolarına mal olmuştu. Günümüzde bu rakam 50 Amerikan Doları seviyelerine kadar geriledi.Hayvancılık işletmeleri dünyada üretilen sera gazının yaklaşık olarak %14,5'luk kısmını üretmekte. Dünyada buzullar hariç mevcut arazinin %26'sı canlı hayvan otlatmak maksadı ile kullanılmakta. Dünyada üretilen tarımsal ürünün %33'ü hayvan beslemek amacıyla kullanılmakta.Amerika Birleşik Devletlerinde kullanılan antibiyotiğin %70'i hayvanların tedavisinde kullanılmakta.Günümüzde sadece sığır eti değil tavuk eti de Nugget olarak ve balık eti de yapay şekilde laboratuarda üretilebilmekte. Canlı bir sığır, balık veya tavuktan biyopsi yöntemiyle KÖK HÜCRE alınması ile süreç başlamakta. Alınan bu kök hücre yoğun şekilde besin maddesi içeren sıvı bir ortama konulmakta. Bundan sonraki süreçte bu karışım bir biyo-reaktöre bağlanmakta. Burada kök hücre büyümekte ve çoğalmakta.Ve sonuçta yapay et oluşmakta.Ancak yapay et üretimi ile ilgili halen cevaplanamamış onlarca soru bulunmakta. Dünyada yapay et tüketen insanların yapay et tüketmeyi tercih etme sebepleri;%28 Çevre Koruma%20 Hayvan Hakları%18 Lezzet%12 Güvenlik%9 Sağlık ve% 13 Diğer sebeplerden dolayı yapay et tüketmeyi tercih ediyorlar.Yapay et tüketmek istemeyen insanların tüketmek istememe sebepleri;% 36 Fiyat%11 Güvenlik%10 Tanıdık bir ürün olmaması%6 Yasal kurallar%4 Lezzet ve%33 diğer nedenler olarak sıralanmakta.Yapay et üretimi iklim değişimini son derece hissettiğimiz bu günlerde çevreyi koruyucu, antibiyotik içermeyen üretim tarzını destekleyici bir seçenek gibi görünmektedir. Ancak üretim için gereksinim duyulacak çok yüksek miktarda enerji en büyük sorunlardan birini oluşturmakta. Kendinizi hazırlayın. Önümüzdeki 10 yıllar içerisinde sofralarınızda yapay et tüketebilecek bir dünyaya hazır olun. Merakla bekliyoruz. Bilim ve teknoloji daha neleri değiştirecek hayatımızda. Türkiye olarak geleceğe yönelik, katma değeri yüksek ve teknolojik yatırımları desteklemeli ve gelecek 10 yıllarda hazır olmalıyız. Yoksa kaçan bu tirenin de arkasından el sallarız.