Ziyarette meyan şerbetinin hazırlanma süreci hakkında bilgi alan Vali Çeber, bu geleneğin yaşatılmasının önemine dikkat çekti.
Meyan şerbetinin yapım sürecini anlattı
Halil Usta, meyan şerbetinin hazırlanışına ilişkin Vali Çeber’e detaylı bilgi verdi. Meyan bitkisinin Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde yetiştiğini belirten usta şerbetçi, bitkinin köklerinin tokmakla ezildiğini, ardından buzlu suda demlenerek ahşap haznelerde damıtıldığını ifade etti.
Doğal bir içecek olan meyan şerbetinin özellikle serinletici özelliğiyle bilindiğini belirten Halil Usta, “Gece saat 04.00’te hazırlığa başlıyoruz. Uzun süren emeğin ardından şerbet sabah saat 10.00 civarında hazır hale geliyor. Ramazan ayında sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Yaz aylarında ise doğal bir serinletici olarak tercih edilir” dedi.
“Bu gelenek sizlerle yaşıyor”
Ziyaret sırasında ustaya ve ekibine teşekkür eden Gaziantep Valisi Kemal Çeber, bu kültürün yaşatılmasının önemli olduğunu belirterek, “Ne güzel bir kültürü yaşatıyorsunuz. Allah razı olsun” ifadelerini kullandı.
Vali Çeber, ziyaretin ardından sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda ise şu sözlere yer verdi:
“Ecdadımızın sabırla harmanladığı, her damlası şifa olan meyan şerbetinin hikâyesini bizzat ustasından dinledik. Elinize, emeğinize sağlık Halil Usta; bu gelenek sizlerle yaşıyor.”
