Kebap ve 'dürüm yemekten' kaşığı unuttuk, dürüm sanayi gelişti, kaşık çatal 'tarihe' karıştı...
Her türlü çeşidi olan 'dürüm sanayi' en fazla gelişmişliğini Gaziantep de gösteriyor… Leblebi (NOHUT) dürümünden, pilav, patlıcan patates biber kızartması, ökçe, ciğer kavurma, et köfte, kıyma, kuşbaşı, cevizli köfte ve et-tavuk döner dürümleri vs… Saymayla bitmez bir çeşitlilik…
Özellikle 'tavuk' diye satılan 'horoz' etimi, tavuk etimi bu dürüme yoğunlaşmış durumdayız... En ehven fiyata yiyebileceğiniz yüzlerce tavuk döner veya tavuk-horoz kebabı yapıp satan dürümcü dükkanı var…
Kentimizde 'seyyar dürümcüleri' ve sadece Pazar günü hizmette olanları da sayarsanız müthiş bir 'dürüm sektörü' ortaya çıkıyor… Gerçekten; tavuk dürümü diye yediğimiz Tavuk etimi? Horoz etimi? Bu millete 'nallı kuzu eti' yedirenleri ancak 'yakalanınca' görüyoruz…
LİRAYA DÜRÜM
Nasıl oluyor da, pide ekmeğin adedi 45 kuruşa alınır, piyazı, tuzu-biberi, turşusu, pişirme, elektrik su gideri, işçilik dükkan kirası ve karı ile bu fiyata kurtarıyor diye kara kara düşünürken, 'bizim Saffet' imdada yetişti…
Bir buçuk liraya tavuk döner dürümü satılmasının nedeni şöyle açıkladı…
Marketteki paketli tavukların son kullanma tarihine bir iki gün kala 'çok ehven fiyata' tavuk-horoz döner ve kebabı yapanlara satıyormuş marketler…
Peki, Saffet doğrudur söylediğin ama son kullanma tarihi dürümcü dükkanında geçip geçmediğinden nasıl emin olacağız?
El cevap; orasını bilemem, gıda denetimi yapanların görevi, tavuk paketten çıkartıldığında 'son kullanma tarihi' ortadan kaybolur, ancak denetçiler anlayabilir diye açıklama yaptı 'bizim Saffet…'
Merdiven altı dürümcü ve imalatçıları da düşündüğümüzde, bu çok sayıdaki gıda üretimi yapanları 'denetlemek' oldukça zor olsa gerek, ama sağlığın önemi birinci sırada olmalıdır her zaman…
Gelenektir; dişi koyun üretkenliğinden dolayı kurban edilmez, çünkü doğurgandır... Tavuğu hiç acımadan keseriz elbette İslami kurallara göre… Tavuk diye yediklerimizin horoz olması mümkün değil midir? Doğurgan tavuk olduğuna göre döner horozdur...
Sütten 'acilen' zehirlenen çocuklar, 'tedricen' zehirlenen büyükler…
'hiçbir yazının son kullanma tarihi yoktur… Bu gazeteyi okuduktan sonra lütfen okunacak bir yere bırakınız...'
