Kış aylarında vazgeçilmez yemeklerinden birisi olan dolmalıklar tezgahlardaki yerini aldı. Vatandaşların büyük ilgi gösterdiği ve kışa hazırlığın başladığı kentte kurutmalığın bir ipi 3 ytl. Bazı vatandaşların kendi evinde kuruttuğu, bazı vatandaşların ise hazır aldığı kurutmalıklar piyasaya çıktı. Ağustos ayından sonra satışların artacağını belirten satıcılar, " Şu an fazla satış olmuyor. Ama bu ay sonrasından vatandaşlarımız çok büyük ilgi gösterecekler. Kurutulan patlıcan, biber ve kabaklar Gaziantep halkı için vazgeçilmez bir yemek" dediler.Oğuzeli'nden geliyorÖzellikle Oğuzeli İlçesinden gelen kurutmalıkların bir çoğununda dışarı illere gittiğini belirten kurutma satıcıları, " Vatandaşlarımızın büyük bir kısmı aldıkları kurutmalıkları değişik illerdeki akraba ve dostlarına gönderiyorlar buda bizim satışlarımızı iyi yönde etkiliyor. Satışlarımızda geçen yıllarda hiç sorun yaşamadık bu yılda inanıyoruz ki kurutmalıklarımız tezgahlarımızı değil vatandaşların mutfaklarını ve yemek masalarını süsleyecek" diye konuştular.