Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin yürüttüğü çalışmalar sonucunda “Gaziantep Leblebili Kıtır Helva” coğrafi işaret tescili alarak resmen kayıt altına alındı.
Büyükşehir Belediyesi Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı tarafından yaklaşık bir yıl süren çalışmaların ardından tescillenen ürün, kentin gastronomi envanterine girerek koruma altına alındı.
Gaziantep mutfağının köklü lezzetlerinden biri
Kent kültüründe uzun yıllardır önemli bir yere sahip olan Gaziantep Leblebili Kıtır Helva, günlük tüketimin yanı sıra özellikle misafir ağırlamalarında çay ve kahve ikramlarının yanında sunuluyor. Hediyelik olarak da tercih edilen ürün, festival, bayram ve özel günlerde yoğun ilgi görüyor.
Üretimi ustalık ve sabır gerektiriyor
Gaziantep’te geleneksel yöntemlerle üretilen leblebili kıtır helva; susam, leblebi, beyaz şeker, su, çöven ekstraktı ve limon tuzu kullanılarak hazırlanıyor. Ustalık isteyen üretim süreciyle dikkat çeken ürün, kendine özgü tekniklerle hazırlanarak gastronomi mirasının önemli bir parçası olmayı sürdürüyor.
Kısmen sert ve kırılgan yapısıyla öne çıkan helva, leblebi ve susam taneleriyle zenginleştirilmiş beyaz krem tonlarındaki görünümüyle dikkat çekiyor. Ürün, leblebi, susam ve şeker aromasıyla karakterize edilirken, yabancı tat ve koku içermemesiyle özgün yapısını koruyor.
Gaziantep coğrafi işarette liderliğini sürdürüyor
Mutfağıyla uluslararası üne sahip Gaziantep, yeni tescille birlikte 109 coğrafi işaretli ürün sayısına ulaşarak Türkiye’deki liderliğini sürdürdü.
Araban Sarımsağı, Antep Baklavası, Menengiç Kahvesi, Antep Fıstık Ezmesi ve Gaziantep Lahmacunu Avrupa Birliği coğrafi işaret tescili alırken, Oğuzeli Nar Ekşisi, Antep Muskası, Antep Bulguru, Nizip Nanesi ve Nizip Mızar Havucu için tescil süreçleri devam ediyor.
Yeni tesciller için çalışmalar sürüyor
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı tarafından, kente özgü yöresel ve kültürel değerlerin korunması ve gelecek kuşaklara aktarılması amacıyla coğrafi işaret ve markalaşma çalışmaları yürütülüyor.
Bu kapsamda ürünlerin tanıtımını artırmak amacıyla yurt içi ve yurt dışı etkinliklere katılım sağlanırken, coğrafi işaret süreçleriyle ilgili kurumlar arası koordinasyon da sistemli şekilde sürdürülüyor.
