Başta gıda olmak üzere temel tüketim kalemlerinde yaşanan yükselişler, hem vatandaşın bütçesini hem de kent ekonomisini doğrudan etkiledi.
Kuraklık, artan girdi maliyetleri, rekolte kayıpları ve genel ekonomik koşulların etkisiyle Antep fıstığından baklavaya, zeytinyağından kırmızı ete, lokanta ve ev yemeklerine kadar birçok üründe dikkat çekici fiyat artışları yaşandı. 2025’in sonuna yaklaşılırken Gaziantep’te en çok pahalanan ürünler ve bu artışların nedenleri netleşti.
Antep fıstığı
Gaziantep’in en önemli tarımsal ürünü olan Antep fıstığında yaşanan fiyat artışının temel nedenleri arasında kuraklık ve rekolte düşüşü öne çıktı. Üretimde yaşanan dalgalanma iç piyasada arzı daraltırken, artan talep fiyatlara doğrudan yansıdı. Fıstıktaki yükseliş, başta baklava olmak üzere birçok üründe zincirleme zamları beraberinde getirdi.
Zeytinyağı
2025 yılında zeytinyağı fiyatlarındaki artışta iklim koşulları belirleyici oldu. Kuraklık nedeniyle üretimin azalması, maliyetlerin yükselmesi ve piyasa dengesinin bozulması zeytinyağı fiyatlarını yukarı taşıdı. Gaziantep’te hem ev tüketiminde hem de mutfaklarda yoğun kullanılan zeytinyağı, yılın en çok zamlanan ürünleri arasında yer aldı.
Baklava
Gaziantep baklavasında yaşanan fiyat artışı, temel hammaddelerdeki yükselişten kaynaklandı. Antep fıstığı, tereyağı, şeker ve işçilik maliyetlerindeki artış, baklava fiyatlarını doğrudan etkiledi. Üreticiler, artan giderler nedeniyle fiyat güncellemelerinin kaçınılmaz hale geldiğini belirtiyor.
Yemek fiyatları
Kent genelinde lokanta ve restoranlardaki yemek fiyatlarında da belirgin artışlar yaşandı. Et, yağ, sebze, enerji, kira ve personel giderlerindeki yükseliş, işletmelerin maliyetlerini artırdı. Bu durum porsiyon fiyatlarının yükselmesine ve dışarıda yemek yemenin daha maliyetli hale gelmesine yol açtı.
Kırmızı et
Kırmızı et fiyatlarındaki artışta yem, nakliye ve üretim maliyetleri etkili oldu. Besicilerin artan giderleri fiyatlara yansırken, Gaziantep gibi et tüketiminin yoğun olduğu kentlerde bu artış daha fazla hissedildi.
Vatandaş bütçesinde zorlanma arttı
Temel gıda ve yerel ürünlerdeki bu yükseliş, Gaziantep’te hane bütçelerini zorlamaya devam ediyor. Vatandaşlar, özellikle Antep fıstığı, baklava, zeytinyağı ve kırmızı et gibi ürünlerin artık daha sınırlı tüketildiğini ifade ediyor.
