Panelin açılışında konuşan GAÜN Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Ayşe Balat, Gazianteplilerin Antep Savunmasında tüm yokluklara rağmen ağır şartlar altında giriştiği mücadele esnasında Türk kadınının çektikleri zorluklar ve kahramanlıkların takdire şayan olduğunu söyledi. AŞÇILIK MESLEĞİ ÇOK ÖNEMLİRektör Yardımcısı Prof. Dr. Balat konuşmasında şunları söyledi: “Bizler zerdali çekirdeğinden ekmek yapan ataların torunlarıyız. Gazi şehir, gazilik unvanını yürekten hak eden bir şehir. Bu kadar değerli insanların çıkması çok şaşırılacak bir şey değil. Onlar atalarımızın kültürünü yoğurarak günümüze kadar getirdiler. Eski bir atasözü, ‘Yemek pişirmek eski tavalarla öğrenilir’ diyor. Bizlerde annelerimizin eski tavalarıyla yemek kültürümüzü geliştiriyoruz. ‘Kral da dilencilerde aynı iştahla acıkırlar’ diyor Michel de Montaigne. O halde açlık çok önemli. Dünya var oldukça, aşçılık mesleği önemli olacak.”ÖNEMLİ BİR YERE SAHİPÖğr. Gör. Ali Nadir Zeyrek de Türk toplumunda kadının çok önemli bir yere sahip olduğunu belirleterek, “Gaziantep ve Türk mutfağını oluşturan şey aslında kadınlarımızdır. Yemek kültürü nesilden nesle aktarılarak günümüze gelmiştir. Gaziantep Gastronomi Şehri olduysa ve Gaziantep mutfağı olarak ön plana çıktıysa bundaki en önemli etkende Gaziantepli kadınların, annelerin, değerli insanların kültürlerini çok iyi yeni nesillerine aktarmasıdır” ifadelerini kullandı. HABER MERKEZİ