Şahin, festivalin kent için büyük önem taşıdığını söyledi. Şahin, “Birbirimizi aşağı çekmeliyim. Buraya gelen kişinin mutlu olmasını sağlayalım. Teorik ve pratiği birlikte kullanalım. Bizim bir iddiamız ve aşkımız var. O da Gaziantep. Bizler mamadan sonra köfteye geçen nesiliz. Bu festival çok yönlü. Her yıl üzerine koyuyoruz” dedi. Vali Kemal Çeber ise “Gerçekten herkes kabul eder ki Gastronomi şehri Gaziantep konuşularsa bunun bir numaralı mimarı Fatma Şahin’in buna verdiği önemdir. Belediye olarak tüm imkanlarıyla buraya diğer kurumları da yanına alıp sürükleyebilmesidir. Ama her zaman olmayabilir”’ dedi. Ticaret Odası Başkanı Tuncay Yıldırım, “Yeter ki bu şehirde doğru, Gaziantep gastronomisine laf gelmeyecek, helal gelmeyecek şekilde işler yapalım. Aksi takdirde inanın şehirle birlikte üyelerimizde, esnafımızda bizlerde aşağı gidiyoruz” diye konuştu. Gaziantep Sanayi Odası Başkanı Adnan Ünverdi, Gaziantep’in kendine has, tarihinden gelen bir şehir olduğunu vurguladı. Gaziantep Esnaf ve Sanatkarları Odaları Birliği Başkanı İsmet Özcan ise yapılan denetimlerde ortaya çıkan kötü görüntülerin esnafı sıkıntıya soktuğunu söyledi.
TOPLANTI YAPTILAR
13 Eylül’de start verecek olan festival öncesi belediyede bilgilendirme toplantısı yapıldı. Vali Kemal Çeber, Başkan Fatma Şahin, Ticaret Odası Başkanı Tuncay Yıldırım, Sanayi Odası Başkanı Adnan Ünverdi, Gaziantep Esnaf ve Sanatkarları Odaları Birliği Başkanı İsmet Özcan, Ak Parti İl Başkanı Fatih Muhaddis Fedaioğlu, Turizm Derneği Başkanı Sıtkı Severoğlu ve paydaşlar katıydı.
VALİ ÇEBER’DEN FATMA ŞAHİN’E ÖVGÜ
Vali Kemal Çeber, Fatma Şahin’in bu festivale büyük önem verdiğini söyledi. Herkesin bunu kabul ettiğini belirten Çeber, “Herkes kabul eder ki Gastronomi şehri Gaziantep konuşularsa bunun bir numaralı ismi Fatma Şahin’in buna verdiği önemdir. Belediye olarak tüm imkanlarıyla buraya diğer kurumları da yanına alıp sürükleyebilmesidir. Ama her zaman olmayabilir. Ben Vali olarak 2,5 yıl önce mavi yeşildeydim. Şimdi olduğum dünyam kırmızı siyah yani Gaziantep mutfağı. Ama sonrası ne olur bilemem. Bu konuya özgü tespit çok doğru. Dünyadaki yerimizi gördük. Algımız çok iyi. Potansiyel algımızın ötesinde. Yerimiz ve potansiyel arasındaki farkı kapatmamız lazım. Hedefimiz olmalı. Herşeyi ortaya çıkarmak. Ama bu ne valinin, ne başkanını tek başına yapacağı iş değil” dedi.
ŞAHİN: BİRBİRİMİZİ AŞAĞIYA ÇEKMEYELİM
Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, festivalin kent için önemli olduğunu ve 13’ncü yapılacak olan GastroANTEP Kültür Yolu Festivali’nde herkesin kenetlenmesi gerektiğini söyledi. “Bu işin hikayesini anlattık” diyen Şahin, “İyi bir şef dünya savaşını durdurur. Bizim bu coğrafyayı tarihi iyi korumak ve taşımak zorundayız. Bunu ekonomiye çevirirsek zaten sorun kalmaz. Yemeğin olduğu yerde ekonomi güçlüdür demek. Birbirimizi aşağı çekmeliyim. Buraya gelen kişinin mutlu olmasını sağlayalım. Teorik ve pratiği birlikte kullanalım. Bizim bir iddiamız ve aşkımız var. O da Gaziantep. Bizler mamadan sonra köfteye geçen nesiliz. Bu festival çok yönlü. Her yıl üzerine koyarak ilerliyoruz” dedi.
KOMŞULUK TERAPİSİ
Kentin sahip olduğu değerlerin doğru tanıtılması gerektiğini vurgulayan Başkan Fatma Şahin, “UNESCO yolculuğumuz bir emek ve dayanışma yolculuğudur. Yuvalama sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir kültürdür, komşuluk terapisidir. Elimizde çok büyük bir hazine var” diye konuştu. Gastronominin sadece mutfak kültürü olmadığını, aynı zamanda ekonomiyle doğrudan bağlantılı olduğunu söyleyen Şahin, “Bugün Japon mutfağı, İtalyan mutfağı bilimsel bir yaklaşımla dünya markası oldu. Bizim de 12 bin yıllık bir mirasımız var. Bu mirası ekonomiye dönüştürdüğümüzde şehirde konuştuğumuz birçok sorun kalmayacak” ifadelerini kullandı. Şahin, gastronominin şehrin sosyal ve ekonomik yapısına katkı sunduğunu belirterek, şunları kaydetti: “Bu işin yüzde sekseni tanıtım. Bizim çeşitliliğimiz ve zenginliğimiz çok büyük. Asya turistine de, Avrupa turistine de hitap etmeliyiz. Çeşitlendirmeli, zincir otelleri şehrimize getirmeli, ikna etme gücümüzü yükseltmeliyiz. Günün sonunda bu istihdam, ihracat ve huzur demektir. Gaziantep’in mutluluk şehri olması için çalışıyoruz.”
YILDIRIM: BİR TAŞ KOYANIN İKİNCİ TAŞINI BİZ KOYARIZ
Gaziantep Ticaret Odası Başkanı Tuncay Yıldırım Gaziantep’in bir tarih kenti, bir gastronomi kenti olduğunu belirterek şunları söyledi: ”Gaziantep’te insanların arayıp da bulamayacağı bir şey yok. Nasıl yaşamak istiyorsanız o şekilde yaşayacağınız bir şehir. Bu şehrin gastronomisi en önemli değerlerinden bir tanesi. Büyükşehir Belediye Başkanımız Fatma Şahin’in katkılarıyla uzun süredir festival en ileri noktada yapılıyor. Artık içinde bulunduğumuz ekonomik dönem hepimizin malumu. Bu sürecin bir şekilde yürütülmesi gerekiyor. Bizlerde odalar olarak, üyelerimizle birlikte bu sürece en fazla katkıyı nasıl sağlarız noktasında her türlü desteği vermeye hazırız. Bir taş koyanın ikinci taşını biz taşırız. Hiçbir sıkıntı yok. Yeter ki bu şehirde doğru, Gaziantep gastronomisine laf gelmeyecek, helal gelmeyecek şekilde işler yapalım. Aksi takdirde inanın şehirle birlikte üyelerimizde, esnafımızda bizlerde aşağı gidiyoruz”
DAM YANARSA SIÇAN İÇİNDE YANAR
Bu şehir bir gastronomi kenti. Gaziantep Ticaret Odası olarak biz gastronomiye hizmet amacıyla gastronomi akademisi kuruyoruz. Sayın Bakanım sağ olsun yer tahsisi noktasında elinden geleni yaptı, şehre çok güzel bir restoran kazandırdı. GAGA gastronomi akademisinde de şu anda milli eğitimle akredite sektöre eleman yetiştiren, sektöre katkı sağlayan bir eğitim merkeziyiz. Bizim için en gurur verici olan yer burası. Restoranttan çok daha önemli, çok daha iyi, şehrin bu sektörüne hizmet sağlayacak, gastronomi kültürünü gelecek nesillere taşıyacak, inovasyon yapmak suretiyle de reçetesini bozmadan aktarmamızı sağlayacak bir akademimiz mevcut. Üyelerimizden yegane ricamız hijyen kuralları. Bu şehir hepimizin. Dam yanarsa sıçan içinde yanar. Hepimiz buna vermeliyiz. Bu teker tümsekte kalmamalı. Biz bize düşeni yapmaya hazırız. Sosyal ve kültürel alanda da GTO olarak omuz vermeye hazırız. Sıtkı Beye de teşekkür ediyorum, Büyük Taarruzdaki sancağın bu şehre kazandırılmasını sağladı.”
ÜNVERDİ: ÜRETTİĞİMİZİ TARİHİMİZLE BİRLEŞTİREREK SUNUM YAPMALIYIZ
Gaziantep Sanayi Odası Başkanı Adnan Ünverdi, Gaziantep’in kendine has, tarihinden gelen bir şehir olduğunu belirterek şöyle konuştu:”Gaziantep’i anlatmaya Evliya Çelebinin dediği gibi ne kelam yeter ne söz yeter. Gaziantep kendine has tarihinden gelen bir şehir. Tarihinden gelen değerlerle var. Dünyanın en eski yerleşim yerlerinden birisi. Gaziantep’in tarihinin, gastronomisinin iyi değerlendirilmesi gerekir. Ürettiğimizi tarihimizle birleştirerek sunum yapmamız gerekiyor. Dünyanın ikinci büyük makarna üretim şehri burası. Biz makarnamızı çok daha üstlere taşımalıyız. Zaman içerisinde bunlar da olacak. Festivale emeği geçen herkese teşekkür ediyorum.”
ÖZCAN:GAZİANTEP’TE EŞEK YOKKİ, EŞEK ETİ OLSUN
Gaziantep Esnaf ve Sanatkarları Odaları Birliği Başkanı İsmet Özcan, yapılan denetimlerde ortaya çıkan kötü görüntülerin esnafı sıkıntıya soktuğunu söyledi. Özcan, “Gaziantep çok pis bir şehir gibi anlatılıyor. Basında yer alan denetimlerde yakalanan kötü etler, kötü görüntüler, esnaf olarak bizleri sıkıntıya sokuyor. Bir yerde söyledim, eşek etinden bahsediliyor. Gaziantep’te eşek yok ki, eşek eti olsun. Hem basından hem yetkililerimizden biraz daha hassas olmalarını istiyorum” dedi.
