Antep Fıstık Ezmesi’nin Avrupa Birliği (AB) tescilini almasının kendilerini mutlu ettiğini ve gururlandıklarını belirten baklava üreticileri, fıstığın ana vatanı Gaziantep’te üretilen bu eşsiz lezzetin tescillenmesinin haklı gururunu yaşadıklarını dile getirdiler.
Antep Fıstık Ezmesi ustası Ömer Faruk Çiftçi, Antep Fıstık Ezmesi’nin artık tüm dünyada Gaziantep’in bir lezzeti olarak kabul görmesinin sevincini yaşadıklarını söyledi. Avrupa Birliği’nden tescil alan dördüncü ürününün Antep Fıstık Ezmesi olduğunu belirten Çiftçi, "Gaziantep denilince akla ilk gelen baklavadır. Baklava yıllar önce Avrupa Birliği tarafından tescillendi. Ardından şöbiyet, havuç dilimi, bülbül yuvası ve diğer çeşitlerimiz tescillenmiş bulunmaktadır. Gaziantep fıstık ezmesi de Avrupa Birliği tarafından tescillendi. Coğrafi işaret belgesi aldık. Antep fıstık ezmesini geleneksel usullerle üretip yurt içi ve yurt dışına itinayla gönderiyoruz. Antep Fıstık Ezmesi, yapım aşamasında çok ince ve standartları olan bir ürün. Antep Fıstık Ezmesi’ni, fıstığın ilk çıktığı ilk 20 günde toplanan fıstıktan ‘boziç’ dediğimiz fıstıktan yapıyoruz. Bu fıstığı sadece fıstık ezmesi, kurabiye, sarma ve baklavada kullanıyoruz" dedi.
