Gün boyu festival programı şöyle:09:30:- 10:30AÇILIŞ KONUŞMALARI VE FİLM GÖSTERİMİ
• Fatma Şahin / Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı
• Davut Gül / Gaziantep Valisi
• GAZİANTEP GASTRONOMİ BELGESELİ ‘KÖPRÜ’ FİLM GÖSTERİMİ - 37 dk.10:30- 11:10STK'ların Turizm ve Gastronomi Sektörünün Gelişimine Katkıları ve Uzun Dönemdeki Planları
Moderatör: Vedat Başaran / Türk Mutfağı Araştırmacısı
• Sururi Çorabatır / TÜROFED Yönetim Kurulu Başkanı
• Güçlü Kaplangı / TUSİD Yönetim Kurulu Başkanı
• Melih Şahinöz / ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı11:10- 11:50Gaziantep Gastronomisinin Gelişme Metodunda Uygulanan Modeller ve Sürdürülebilir Gastronomi
Moderatör: Songül Hatısaru / Milliyet Gazetesi Köşe Yazarı
• Fatma Şahin / Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı
• Ece Tonbul / Paloma Hotels, Yönetim Kurulu Başkanı
• Aslı Pasinli / WFF Türkiye, Genel Müdürü
• Elif Boyner / İyi Yaşa & Vertical Project, Kurucusu
• Sinem Türüng / Metro Türkiye, CEO
• Uğur Talayhan / Swissotel The Bosphorus, Genel Müdürü & Accor Türkiye Operasyonları BaşkanYardımcısı 11:50- 12:30Turizm ve Gastronomide Yeni Hedefler ve Pazarlama Stratejileri
Moderatör: Gila Benmayor / Hürriyet Gazetesi, Köşe Yazarı
• Zeki Açıköz / TAFED Yönetim Kurulu Başkanı
• Ülkay Atmaca / POYD Yönetim Kurulu Başkanı
• Zeki Özen / AGYİD Başkanı
• Cengiz Barut / MASTOB Başkanı
• Tayyar Zaimoğlu / ÇUKTOB Çukurova Turistik Otelciler Birliği Başkanı
• Engin Koban / GASTURDER Başkanı12:30- 12:45Workshop - Marco Zampese / Hélène Darroze At The Connaught, İngiltere12:45- 13:00
Workshop - Paco Roncero / Paco Roncero Restaurante, İspanya13:00- 13:15
Workshop - Alvaro Clavijo / Restaurante El Chato, Kolombiya13:15- 13:45Yerel Gıdaların Restoran & Otel İşletmelerine ve Havaalanlarında Hizmet Veren İşletmelere Adaptasyonu
Moderatör: Oğul Türkkan / Yiyecek & İçecek Uzmanı
• Başak Erel / Paloma Hotels & Club Marvy Ticaret Grup Başkanı
• Sadettin Cesur / BTA, İcra Kurulu Başkanı
• Yücel Özalp / Topaz, Firuze, Pandeli, Ringa Sea Food Restaurantları, Kurucusu
• Kaan Kaşif Kavaloğlu / Limak Turizm Grubu, Başkanı
• Fikret Tural / MSM - Gaziantep Mutfak Sanatları Merkezi, Yönetim Kurulu Başkanı13:45- 14:00
Workshop - Jaime Pesaque / Mayta by Jaime Pesaque Restaurant, Peru14:00- 14:15
Workshop - Cristina Bowerman / Glass Hostaria, İtalya14:15- 14:45Turizm ve Gastronomi Sektöründe Standartların Sağlanabilmesi için Gerekli Çözüm Yolları
Moderatör: Müge Akgün / Hürriyet Gazetesi Gastronomi, Seyahat, Kültür & Sanat Yazarı
• Banu Dedeman / Dedeman Hotels & Resorts Başkanı & CEO
• Cem Pasinli / Banyan Restaurant, Kurucu Ortağı
• Tahir Öztan / Sahan Grup, Yönetim Kurulu Başkanı
• Ergün Demiray / Alshaya Group Türkiye, Ağırlama Direktörü14:45- 15:00
Workshop - Fabrizio Nonis / El Beker, İtalya15:00- 15:15
Workshop - Floriano Pellegrino / Bros' Restaurant, İtalya15:15- 15:45Gurmelerin Gözünden Gaziantep Mutfağı'nın Gastronomideki Yeri
Moderatör: Filiz Hösükoğlu / Yemek Kültürü Yazarı, Araştırmacı
• Ebru Erke / Hürriyet Pazar Köşe Yazarı
• Elif Korkmazel / Yemek Danışmanı & TV Programcısı
• Faruk Şüyün / Dünya Gazetesi Yazarı
• Doğa Çitçi / MSM- Mutfak Sanatları Merkezi Koordinatörü15:45- 16:00
Workshop - João Rodrigues / Projecto Matéria, Portekiz16:00- 16:15
Workshop - Javier Cocheteux T. & Javier Cocheteux / Pan Delirio, İspanya16:15- 16:30Söyleşi - Cüneyt Asan ile Ete Dair Her Şey
Cüneyt Asan / Günaydın Et Restaurantları, Kurucu Ortağı & Şefi
Moderatör: Ebru Erberdi / 7 Catering Sahibi & Köşe Yazarı16:30- 17:00Dünya Mutfaklarına Yerel Gıdaların Adaptasyonu
Moderatör: Faruk Şüyün / Dünya Gazetesi Yazarı
• Suna Hakyemez / Roka, Executive Şefi
• Emrah Orak / Zuma Restaurant Executive Şefi
• Claudio Chinali / Eataly İstanbul, Executive Şefi
• Barlas Günebak / Roku Sushi & Omakase, Sahibi & Şefi
17:00- 17:15
Workshop - Fabrizio Fiorani / Zucchero X Fabrizio Fiorani, İtalya17:15- 17:45Gaziantep Yemek Kültürünün ve Ürünlerinin Ülke ve Dünya Gastronomisine Tanıtılmasında Şeflerin Elçi Olarak Rolü
Moderatör: Gökmen Sözen / Sözen Grup CEO
• Aylin Yazıcıoğlu / Danışman Şef
• Esra Muslu / Zahter Restaurant, Sahibi & Şefi
• Osman Sezener / OD Urla, Sahibi & Şefi
• Maksut Aşkar / Neolokal, Sahibi & Şefi
• Mehmet Akdağ / 7 Mehmet Restaurant, 3. Kuşak Temsilcisi17:45- 18:00Söyleşi - Sürdürülebilir Yaşam için Sürdürülebilir Beslenme
Dilara Koçak / Sürdürülebilir Yaşam Aktivisti & Beslenme Uzmanı18:00- 18:40Geleneksel Gaziantep Yemeklerinin ve Lezzetlerinin Gün Yüzüne Çıkarılması İçin Gerekli Uygulamalar
Moderatör: Sahrap Soysal / TV Programcısı, Yemek Uzmanı & Yazar
• Taner Olca / Yesemek, 3. Kuşak İşletmecisi
• Harun Cihan / Dukat Kebap & Beyran, Sahibi
• Ömer Faruk Çiftçi / Çelebioğulları Baklava, Sahibi
• Zeki İnal / Baklavacı Zeki İnal, Sahibi
• Mustafa Özgüler / Orkide Pastaneleri, Sahibi
• Murat Şerbetçi / Zeytinhan & Omaç Restaurant Sahibi18:40- 18:55
Workshop- Ricardo Torres Izquierdo / WaunnanaRestaurant, Kolombiya11:00- 16:00
LOCAL CHEF YARIŞMASIHotel Fairmont Quasar, İstanbul
Sheraton Hotel, Adana
Hilton İstanbul Bosphorus Hotel, İstanbul
Ritz Carlton Hotel, İstanbul
Gloria Hotels & Resorts, Antalya
Rixos Premium Belek Hotel, Antalya11:00- 23:30
FESTİVAL PARK ETKİNLİKLERİ• Çocuk Animatörleri
• Çocuk ve Yetişkin Sanat Atölyeleri
• Çocuk Oyun Alanları
• Lezzetler Sokağı
• El Sanatları Sokağı ve Ahiler Sokağı
• Kurum ve Halk Stantları
• Dj Müzik12:00- 19:00
ÇOCUK SANAT MERKEZİ ATÖLYELERİ16:00- 18:00
ZELİHA SUNAL İLE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK ATÖLYESİ / Yetişkinlere Yönelik 19:00- 20:30
GASTROSİHİRLER ATÖLYESİ20:30
KONSER / HALUK LEVENT
