Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe giren düzenlemeyle soğuk karkas ağırlığı yerine sıcak karkas ağırlığı esas alınacak. Değişiklik, hayvancılıkla uğraşan üreticileri ve et sektörünü yakından ilgilendiriyor. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan "Sığır Karkasının Sınıflandırılmasına Dair Yönetmelikte Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik" ile karkas sığır etinin pazar fiyatının belirlenmesinde yeni uygulamaya geçildi.
Et fiyatları artık nasıl hesaplanacak?
Yeni düzenlemeye göre karkas sığır etinin pazar fiyatı hesaplanırken hayvanın kesim sonrasında, soğutma işleminden önce ölçülen sıcak karkas ağırlığı dikkate alınacak.
Önceki uygulamada ise soğutma işlemi tamamlandıktan sonraki karkas ağırlığı esas alınıyordu.
Etin soğutulması sırasında nem kaybına bağlı olarak ağırlığında azalma meydana gelebildiğinden, iki hesaplama yöntemi arasında farklılık oluşabiliyor.
Et üreticilerini ilgilendiriyor
Yönetmelik değişikliği, karkas sığır etinin pazar fiyatının hesaplanmasında kullanılan yöntemi kapsıyor.
Yeni uygulamayla birlikte fiyat hesaplamalarında sıcak karkas ağırlığı temel alınacak. Ancak düzenleme, kasaplarda ve marketlerde satılan etin perakende fiyatının doğrudan artacağı veya düşeceği anlamına gelmiyor.
Yetki Hayvancılık Genel Müdürlüğüne geçti
Yönetmelikte yalnızca fiyat hesaplama yöntemi değiştirilmedi. Daha önce Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü tarafından yürütülen ilgili iş ve işlemler de Hayvancılık Genel Müdürlüğüne devredildi.
Yeni düzenleme, Resmi Gazete'de yayımlanmasıyla birlikte yürürlüğe girdi.
