Bununla birlikte yeni araştırmalar, çayın 1700'lerde hayat dahi kurtarmış olabileceğini öne sürüyor. Uzmanlar, çayın popülaritesindeki artışın, temiz suya ulaşımın zayıf olduğu Sanayi Devrimi sırasında İngiltere genelindeki ölümlerde düşüşle bağlantılı olduğunu buldu
Bunun, çay yapmak için kaynatılan suyun dizanteri gibi ölümcül hastalıklara neden olan bakteri ve parazitleri öldürdüğüne inanıyorlar. ABD’deki Colorado Boulder Üniversitesi'nden Profesör Francisca Antman, “Bunun güzel yanı, bunun biz temiz suyun önemini bilmeden önce meydana gelmesidir. Kanıtlar, 1780'lerin sonlarında, Sanayi Devrimi sırasında çayın İngiltere'de neredeyse herkes için uygun fiyatlı hale geldiğini gösteriyor.”
Editör: Leyla Özekşi Polat
