Yapılan şovda abartılı, seviyesiz, yerel şive kullanıldığını, şivenin dilin aslı ile ilgisiz kaba kelimeler olduğunu ve hatta hijyenden uzak tuhaf gösteriler yapıldığını anlatan Katmerci, “ Oysa kültürümüzde çok köklü bir örnek alınacak model var: Ahilik Ahilik sadece bir esnaf teşkilatı değil; ahlak, dürüstlük, kalite, hizmet ve toplumsal sorumluluk üzerine kurulmuş bir sistemdir” dedi.
AMAÇ BİZİM İŞİMİZ TERTEMİZ MESAJI
“Ahiler için hileli mal satmak, bozuk ürün kullanmak en büyük ayıptır. Yemek sektöründe bu, hijyen ve güvenilir gıda demektir” diyen Katmerci, şunları anlattı: “Örnek: Lokantanın mutfağını şeffaf hale getirip müşteriye “bizim işimiz tertemiz” mesajı vermek. Ahiler müşteriyi kazanç kapısı değil, emanetçi görürdü. Örnek: Porsiyon küçültüp fiyat şişirmek yerine, doyurucu ve hakkaniyetli tabak sunmak. Gösteriş Değil Sanatkârlık; Ahilikte “işini en iyi yapmak” esastı, gösteriş değil. Örnek: Yemekleri sahne şovlarıyla değil, usta-çırak geleneğiyle yoğrulmuş lezzet ile ön plana çıkarmak”
ŞOVMENLİK DEĞİL AMAÇ OLAN
“Toplumsal Fayda; Ahiler kazancının bir kısmını ihtiyaç sahipleriyle paylaşırdı. Örnek: Lokanta her gün belirli sayıda yemeği ihtiyaç sahiplerine ücretsiz ulaştırabilir. Usta–Çırak Eğitimi ; Ahilikte meslek ahlakı, sadece teknik değil insanlık eğitimiyle birlikte verilirdi. Örnek: Genç aşçılara sadece “yemek yapmayı” değil, “müşteriye saygıyı ve dürüstlüğü” öğretmek. Kısacası: Yemek sektöründe “şovmenlik” yerine Ahilik ruhuyla hareket eden işletmeler, hem toplumda saygı kazanır hem de uzun vadede daha sağlam bir müşteri kitlesine sahip olur. Ahilik açısından doğru duruş: Popülerlik yerine hakkaniyet, dürüstlük ve fayda odaklı içerik üretmek”
ESNAF İTİBAR KAYBEDER
“Yemek videosu çekerken bile Ahilik ilkesine uygun; “Bizim işimiz insanlara helal, temiz, kaliteli lokma sunmak. Gösteriş değil, emanet bilinciyle çalışıyoruz.”mesajı vermek inanın daha bereketli olacak ve örnek teşkil edecektir. Ahilik “insanların duasını almak,Allah rızası kazanmak üzerine kuruludur. İnsanlar “bunlar işini şova çevirmiş” derse esnaf itibar kaybeder. Ahilik, mesleği bir emanet olarak görür. Müslüman ,elinden ve dilinden emin olunandır Bu nedenle , Gösteriş, şaklabanlık, seviyesiz videolar meslek itibarını düşürür. Abartılı sunumlar, gerçek olmayan hijyen veya fiyat anlayışı yaratır. Bu da güveni sarsar. “Sosyal medyada görülen ile gerçek farklı” algısı oluşur. Ahilik “doğru, ölçülü, faydalı” davranışı öğütler. Sırf takipçi uğruna yapılan gösteriler genç çıraklara yanlış rol model olur. Ahiliğe ters içerikler işletmeye belki kısa süreli müşteri getirir ama güven kaybı uzun vadede çok daha büyük zarara yol açar”
