Bir hafta önceye kadar 725 liradan satılan ciğerin kilosu 900 TL oldu. Ciğer fiyatlarının artışına tepki gösteren Gaziantep Ciğer Kebapçıları Esnaf Odası Başkanı Mehmet Gül, “Ciğerin kilosu 900 lira, biz 550 liraya kıyma alıyoruz. Esnafımızla toplantı yapacağız, fiyatı düşüne kadar ciğeri alıp satmama konusunu görüşeceğiz. Gerekirse greve gideceğiz, başka çaremiz kalmadı” dedi.
ET VE CİĞER YER DEĞİŞTİRDİ
Gaziantep’te ciğer ve et fiyatlarında tersine bir dönüşüm yaşanıyor. Eskiden etin yarı fiyatına satılan ciğerin, son yıllarda et fiyatlarını geçtiğini belirten Mehmet Gül, ciğer fiyatlarının yükselişine tepki gösterdi. “65 senedir bu sektördeyim, böyle bir şey görmedim. Daha önce takım olarak 400 liradan sakadat ve 725 liraya karaciğer alıyorduk. Bir hafta önce ciğer zamlandı. Takım olarak sakadatın kilosu 550 liraya, ciğerin fiyatı ise 900 liraya yükseldi. Biz kıymayı 550 liraya alıyoruz. Eskiden etin kilosu 500 lira ise ciğerin kilosu 250 TL olurdu. Şimdi 550-600 liraya kıyma alıyoruz, ciğeri 900 liraya alıyoruz. Ciğerin fiyatının etten düşük olması lazım, hatta yarı yarıya olması lazım. Fiyatlar yükseliyor bunun nedeni ciğerin azlığı değil. Aksine çok fazla ciğer var.” diye konuştu.
KESİM SALONU SAYISI ARTMALI
10 sene önce Gaziantep’te günlük 10 ton ciğer tüketilirken, fiyatlar yükseldiği için tüketimin azaldığını anlatan Gül şunları söyledi:“Ben yazın sıcak havada bile 70-80 kilo ciğer satardım. Şimdi Gaziantep genelinde toplasanız günlük 1 tonu bulmaz. Eskiden dışarıdan işte Adıyaman, Adana, Diyarbakır, Şanlıurfa’dan buraya ciğer almaya gelirlerdi. Artık gelen giden yok, çünkü fiyatlar yüksek. Şu anda ciğer dürümünün tarifede fiyatı 220 lira. Ama bu fiyata satamıyoruz. 180’e 200’e satıyoruz. Fiyatlar pahalı. Ciğerin pahalanmasının nedeni ise kesim salonunun bir tane olması. Ciğer salonu sayısı artırılmadığı müddetçe ciğer fiyatları yükselmeye devam edecektir. Esnafımızla bir toplantı yapacağız, görüşlerini alacağız. Biz arkadaşlarımıza mümkün olduğunca ciğer almayalım satmayalım diyeceğiz. Gerekirse greve gideceğiz, başka çare yok.” Meral KINACILAR ERBEKTE
