Asırlardır kuşaktan kuşağa aktarılan tarifler, yöresel pişirme teknikleri ve coğrafi ürünlerle hazırlanan kebaplar, şehirlerin gastronomi kimliğinin önemli bir parçasını oluşturuyor.
Edirne'den Gaziantep'e, Erzurum'dan Mardin'e kadar birçok kent kendine özgü kebabıyla öne çıkarken, Gaziantep mutfağının simgelerinden Alinazik Kebabı da listenin dikkat çeken lezzetleri arasında yer aldı.
Osmanlı'dan Günümüze Uzanan Lezzetler
Edirne'nin satır kebabı, Güney Trakya'da yetiştirilen kıvırcık süt kuzularının etiyle hazırlanırken, Hatay ve Malatya'nın ortak lezzeti olan kağıt kebabı ise özel pişirme tekniğiyle öne çıkıyor.
Yaklaşık 300 yıllık geçmişe sahip Manisa kebabı ile Bursa'nın dünyaca tanınan İskender kebabı da Türkiye'nin en bilinen yöresel tatları arasında gösteriliyor.
Her Şehrin Kendine Özgü Kebabı Var
Sivas kebabı kuzu veya koyun etiyle hazırlanırken, Kastamonu'nun Taşköprü ilçesine özgü kuyu kebabı saatler süren pişirme yöntemiyle dikkat çekiyor.
Tokat kebabı ise kuzu eti, patlıcan, domates, biber, patates ve kuyruk yağının buluşmasıyla hazırlanıyor. Samsun'un Oymaağaç kebabı oğlak etiyle yapılırken, Konya mutfağında fırın kebabı ve tirit öne çıkan lezzetler arasında yer alıyor.
Gaziantep'in Alinazik Kebabı Listeye Damga Vurdu
Gaziantep mutfağının dünyaca tanınan lezzetlerinden Alinazik Kebabı, közlenmiş patlıcan ve süzme yoğurtla hazırlanan özel tabanı, üzerine eklenen kuzu etiyle Türkiye'nin en özel kebapları arasında gösteriliyor.
Kentin gastronomi kültürünü temsil eden Alinazik, hem yerli hem de yabancı turistlerin en çok tercih ettiği yöresel lezzetler arasında bulunuyor.
Listede ayrıca Adana kebabı, Urfa kebabı, Mardin'in kaburga dolması, Diyarbakır'ın cartlak kebabı, Erzurum'un cağ kebabı ile Siirt ve Bitlis'in ortak lezzeti olan büryan kebabı da yer aldı.
