Evliya Çelebi'nin seyahatnamesinde önemli hanlar arasında gösterilen yapı, bugün ziyaretçilerini geleneksel üretim yöntemleriyle buluşturuyor. Şahinbey ilçesi Tışlaki Mahallesi'nde bulunan ve uzun yıllar atıl durumda kalan tarihi han, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi'ne bağışlandı. Yaklaşık 1,5 yıl süren restorasyon çalışmalarının ardından yeniden ayağa kaldırılan yapı, Kayna Sabun ve Pekmez Müzesi olarak kapılarını ziyaretçilere açtı.
BİR ÇOK ARAÇ SERGİLENİYOR
Gaziantep'in geçmişteki üretim kültürünün izlerini taşıyan müzede, zeytinin sabuna ve zeytinyağına dönüşme süreci geleneksel yöntemlerle anlatılıyor. Zeytinlerin kırılmasında kullanılan mengeneden zeytinyağlarının saklandığı kuyulara kadar birçok araç, tarihi handa sergileniyor. Üzümün pekmeze dönüşme süreci de müzenin önemli bölümlerinden birini oluşturuyor. Geçmişte kullanılan "şerbet evi, tort, mahsere ve tekedene" gibi geleneksel araçlar, ziyaretçilere üzümün nasıl işlenerek pekmeze dönüştürüldüğünü gösteriyor. Müzenin hazırlanması sırasında Gaziantep ve çevre köylerde kapsamlı araştırmalar yapıldı. Geçmişte sabun, zeytinyağı ve pekmez üretiminde kullanılan araç ve gereçler tek tek toplanarak müzeye kazandırıldı. Müze, yalnızca tarihi araçların sergilendiği bir alan olmanın ötesine geçiyor. Ziyaretçiler, dijital sunumlar ve görsel materyallerle geleneksel üretim süreçleri hakkında bilgi edinirken, düzenlenen atölyelerde bazı üretim aşamalarını uygulamalı olarak deneyimleme fırsatı buluyor.
