GAÜN Öğretim Üyesi Doç. Dr. İbrahim Giritlioğlu danışmanlığında yürütülen yüksek lisans tezinde Gaziantep’i ziyaret eden yerli turistlerin Gaziantep mutfağını nasıl algıladığı araştırıldı. GAÜN Öğretim Üyesi Doç.Dr. İbrahim Giritlioğlu "Yerli turistlere Gaziantep Mutfağını anımsatan yiyecekler sorulduğunda turistlerin akıllarına en çok baklava, kebap, fıstık, içli köfte ve patlıcan kebabının geldiği tespit edildi" dedi.GAÜN Yüksek lisans öğrencisi Mesut Karaman tarafından hazırlanan ve GAÜN Öğretim Üyesi Doç.Dr. İbrahim Giritlioğlu tarafından yönetilen tezde, Gaziantep’in Gastronomi turizmi ve mutfağıyla ilgili önemli bulgular elde edildi. Çalışma hakkında bilgi veren Doç. Dr. Giritlioğlu, “Gaziantep’in ‘Gastronomi Şehri’ olarak imajının yüksek olduğu birçok platformda ve turizm temsilcileri tarafından söylenmekteydi. Biz ise bu söylemleri bilimsel verilere dayalı temellere oturtarak Gaziantep Mutfağının destinasyonumuz açısından ne kadar önemli bir unsur olduğunu ortaya koyduk. Gaziantep’i ziyaret eden turistlerin yüzde 59,7’sinin Gaziantep’i seçmesinde Gaziantep mutfağının etkili olduğunu tespit etmemiz mutfağımızın ne kadar önemli bir turistik çekicilik olduğunu bizlere gösterdi” dedi. HABER MERKEZİ