Kentteki en eski simit üreticilerinden Hüseyin Aslansoy, yılda sadece 30 gün çıkan bu ürüne "Halep kahkesi" de denildiğini söyledi.

TADINI MAHLEP VERİYOR

Kahkenin geçmiş yıllarda çocuklara ramazanı sevdirmek, oruca teşvik etmek, ödüllendirmek amacıyla oyuncak şeklinde de hazırlandığını anlatan Aslansoy, sonradan şu andaki yassı, kolay bölünebilen haliyle yapılmaya başlandığını kaydetti. Aslansoy, ramazan kahkesine kendine has tadını veren şeyin hamurunda mahlep kullanılması olduğunu dile getirirken, kilogramı 22 liradan satışa sunulan ramazan kahkesini günlük olarak şehir dışına da gönderdiklerini söyledi. (AA)