1. HABERLER

  2. GÜNCEL

  3. Mutfaklarda kış hazırlığı
Mutfaklarda kış hazırlığı

Mutfaklarda kış hazırlığı

Gaziantep'te kadınlar tarafından hazırlanan kurutmalık, salça, konserve ve turşular kış aylarında sofraları süslüyor.

A+A-

Mutfak ve yemek denilince akla ilk gelen şehirlerden olan ve UNESCO tarafından gastronomi dalında "Yaratıcı Şehirler Ağı"na dahil edilen Gaziantep'te yazın taze olarak sofraları süsleyen kabaktan patlıcana, biberden domatese kadar birçok ürün, kurutmalık, salça, konserve ve turşu yapılarak kış aylarına taşınıyor. Gaziantepli kadınlar, çarşı ve pazarlarda satılan hazır ürünleri almak yerine evlerinde el emekleriyle yaptıkları kurutmalık, salça veya turşuların daha lezzetli ve güvenilir olduğuna inanıyor.

KIŞLIK ERZAK HAZIRLIĞI

Gastronomi kentinin maharetli kadınlarından Nimet Turgut, kentte hemen hemen tüm evlerde "kışlık erzak" hazırlığının yapıldığını, kadınların çarşı pazarlardan aldıkları kilolarca patlıcan, kabak, acur ve biberleri tek tek temizleyip içini oyduktan sonra iplere dizerek kış aylarında tüketilmek üzere kuruttuğunu ve ardından bu sebzelerin özellikle soğuk kış günlerinde Gaziantep'in meşhur yemeklerinden kuru dolmalara dönüştüğünü söyledi. 

YARDIM ÖN PLANDA

Ev kadınlarından Sevgi Kaya da her yıl evinde komşularının da yardımıyla kilolarca patlıcan, kabak, biber alarak kurutmalık hazırladığını, yaptığı kurutmalıkları kızları ve oğullarıyla da paylaştığını kaydetti. AA

Önceki ve Sonraki Haberler

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.