Geçtiğimiz günlerde dondurulmuş çeyrek karkas sığır eti satışlarına başlayan Et ve Süt Kurumu, söz konusu etleri sadece kırmızı et ve yemek sanayiinde faaliyet gösteren firmalara satıyor.
ESK Genel Müdürü Kasım Piral, dönemsel ihtiyaçlar doğrultusunda artan kırmızı et talebine cevap vermek amacı ile sadece şarküteri sanayii ve yemek sanayiine dondurulmuş karkas sığır satışı başlattıklarını ve sektöre uygun fiyata kırmızı et tedariği sağladıklarını söyledi.
BİRİNCİ SINIF DANA ETİ
Bu süreçte ithal edilecek etlerin helal kesim standartlarına uygun ve birinci sınıf dana eti olacağının altını çizen Piral, Bakanlıkça denetlenerek onay verilen kesimhanelerden elde edilen etlerin ithalatına izin verildiğini vurguladı. Kesimlerde İslami kaidelere riayet edildiğini ve Müslüman kasaplar tarafından kesimlerin yapıldığını söyleyen Piral, “Sığır karkas et ithalatı, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın onay verdiği AB ülkelerinden helal kesim sertifikası almış kesimhanelerde, yine Bakanlığımız veteriner hekimleri ve Et ve Süt Kurumu veteriner hekimleri kontrolünde gerçekleştiriliyor. Çalışma koşullarını yerinde kontrol eden veteriner hekimlerimiz tarafından seçilip onaylandıktan sonra hayvanların kesimine izin verilmekte, sığırların kesim öncesi, kesim ve kesim sonrası muayeneleri gerçekleştirilmekte, tüm bu işlemlerin sağlık kurallarına uygunluğu veteriner hekimlerimizce denetlenmektedir” ifadelerini kullandı.
PROTEİN KULLANIMI YASAK
Avrupa Birliği'nde mevzuat gereği çiftlik hayvanlarının beslenmesinde işlenmiş hayvansal proteinlerin kullanımının yasak olduğunu hatırlatan Piral, “Dolayısıyla İthal edeceğimiz sığır karkaslarının beslenme koşulları ile ilgili olumsuz haberlere de itibar edilmemelidir. Bu standartlarda kesimler gerçekleştirilip sığır etleri şoklanacak ve soğuk zincir kurallarına uygun bir şekilde ülkemize getirilerek şarküteri sanayii ve yemek sanayiinde kullanıma sunulacak” dedi. BÜLTEN
