Baklavadan çikolataya, hamurlu tatlılardan yemeklere kadar birçok yiyeceğin yapımında kullanılan Antep fıstığında boz iç türün hasadı başladı. Üreticinin ve yöre halkının "yeşil altın" olarak nitelendirdiği Antep fıstığında, hasat sıcağa rağmen hummalı şekilde sürdürülüyor.
Normal Antep fıstığına göre daha yağlı ve yeşil renkte olan boz fıstık, baklava, çikolata, hamurlu tatlı ve yemeklerde kullanılıyor. Boz iç fıstığı üreticideyken 55-60 liradan alıcı buluyor. Üreticiler, "ben fıstık" (kırmızı kabuklu) türünün hasadına ise bir aya kadar başlanacağını belirtiyor.
VERİM ARTTI
Gaziantep Ticaret Borsası Başkanı Ahmet Tiryakioğlu, genetik yapısı nedeniyle bu sezon "var yılı" yaşanan Antep fıstığında, kış aylarındaki hava şartları nedeniyle veriminin arttığını söyledi.
300 TON BEKLENİYOR
Her geçen yıl yeni ağaçların toprakla buluşturulduğunu belirten Tiryakioğlu, "Geçen yıl yaklaşık 60 bin ton ürün elde edilen Antep fıstığında bu yıl 150 bin ton civarında rekolte bekliyoruz. Rekolte artışında, önceki yıllarda dikilen ağaçların da etkisi oldu ama asıl rekolte patlamasını 5-6 yıl sonra bekliyoruz çünkü üreticiler, Antep fıstığına önem vermeye başladı ve bilimsel üretim gerçekleştiriyor. Bu da rekoltenin 300 bin tonlara kadar çıkmasını sağlayacak" diye konuştu. AA
