En büyük sorunların kayıtlı dışı çalışan esnaf olduğunu belirten Bayrakçı, "Bunlar sektöre zarar veriyor. İşini düzgün yaparak yasalara uyup odaya kayıt olanlar var. Şu anda odamıza 100 tane Suriyeli firma kayıt yaptırdı, onlara saygı duyuyor ve kolaylık sağlıyoruz zaten.. Ama maalesef buna karşın 500'e yakın kayıt dışı çalışan Suriyeli lokanta var. Sayıları azımsanmayacak çoğunlukta. Bunlar ne ruhsat harcı veriyor, ne SSK ödüyor, ne de kayıt oluşturuyor. Bize kayıtlı esnaf, her türlü ödemeyi yaparken, Suriyeliler maalesef hem bizim esnaftan çok kazanıyor, hem de hiç bir yere kaydı olmadığı için ödeme yapmıyor" dedi.Gastronomi kenti Gaziantep'te herşeyin iyi olması için ciddi çalışmalar yapıldığını belirten Bayrakçı, kayıtlı esnafın kurallara uyma konusunda sıkıntı çıkarmadığını ufak tefek şikayetlerin olduğunu ancak bunların en kısa sürede çözüm kavuşturulduğunu anlattı. SIKINTIMIZ KAYITDIŞI ÇALIŞANHer sektörde olduğu gibi lokanta, baklava ve pastacılarda da kayıtdışı sorunu yaşadıklarını vurgulayan Bayrakçı, "Bize kayıtlı 1 bin 80 esnaf, bir o kadar da kayıt dışı çalışan esnaf var. 100'e yakın da Suriyeli esnafın kaydı var. Ancak 500'e yakın Suriyeli esnaf kayıt dışı çalışıyor. Bunlar odaya aidat ödemiyor, maliyeye kaydı yok, belediyeye de ruhsat harcı yatırmıyorlar. Kayıtlı olmadıkları için de kendi kafalarına göre üretim ve fiyat tarifesi yapıyorlar. Oysa bize kayıtlı esnaf, ruhsat harcından vergisine kadar herşeyi ödüyor. Bunların önüne geçilmesi gerekir" diye konuştu. HAKSIZ REKABET ORTADAN KALKMALIBayrakçı, haksız rekabetin biran önce ortadan kaldırılması gerektiğini de belirterek, "Belediyelerin bu konuda dikkatli olup, bunlara müdahale etmesi gerekir. Gaziantep'te üç belediye var. Bir dönem işbirliği yapıldı ancak sonu gelmedi. Odamız, belediyeler, tarım il müdürlüğü ve maliye bu konuda bir komisyon kurup, haksız rekabetin önüne geçebilir. Denetimsizlikten dolayı bu kayıt dışı çalışan esnaf, istediği fiyata ürününü satıyor. Bizler kayıtlı esnaf tarifemizi verdik. Bu tarifenin altında satabilir ama üstüne çıkamaz. Kayıtdışı esnafta tarife yok, sorumlulukyok. Yeri geriyor 20 TL'lik kebabı 30 TL'ye satıyor. Sıkıntı yaratan bu. Bu esnaf İnönü Caddesi, Kozanlı ve ara sokaklarda faaliyet gösteriyor. Ekiplerin yapacağı ciddi denetim ve cezalar caydırıcı olun ve haksız rekabeti ortadan kaldırır" şeklinde konuştu. CİDDİ ÇALIŞMALAR YAPIYORUZGaziantep'in gastronomi şehri olduktan sonra oda olarak ciddi çalışmalar içerisine girdiklerini vurgulayan Bayrakçı, "Yaptığımız çalışmaların meyvesini alıyoruz. Turistler çok ciddi anlamda geliyor ve yemeklerimizi yiyor ve mutlu ayrılıyor. Bunun kıymetini bilmemiz lazım. Tüm esnaf odaları ve bize bağlı oda üyelerimize gerekli şekilde denetim, kontrol, eğitim veriyoruz. Ben buradan esnafa teşekkür ederim" dedi. ESNAF GEREĞİNİ YERİNE GETİRİYORFıstığın kilosunun 200'e çıktığı dönemde bile esnafın zam koymadan ürünlerini sattığını söyleyen Bayrakçı, "Özellikle baklava fiyatlarına zam koymadı ve gerek halkımızın gerekse de turistlerin baklava yemesini sağladı. Biraz rahatlama var. Fıstık fiyatları istediğimiz noktada değil ama zam yapmama konusunda esnaf kararlı" LEYLA ÖZEKŞİ POLAT