1. HABERLER

  2. GÜNDEM

  3. Bulgur yeniden keşfediliyor
Bulgur yeniden keşfediliyor

Bulgur yeniden keşfediliyor

Gaziantep Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mustafa Bayram, günümüzde bulgurun modern toplumlar...

A+A-

Gaziantep Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mustafa Bayram, günümüzde bulgurun modern toplumlar tarafından yeniden keşfedilmeye başlanan ilginç bir ürün durumuna geldiğini söyledi.

Bayram, dünyada pek az gıda ürününün yeni girdiği toplumların kültürlerine ve yaşam şekillerine etki yapma potansiyeline sahip olduğunu belirtti. Küreselleşen ekonominin aktörlerinin ekonomik bazda kendi kültürlerine ait ürünleri ekonomik değere çevirip, diğer ülkelere yaymasını bilerek önemli bir avantaj sağladıklarını ifade eden Bayram, "ABD bazlı fastfood kültürü ile gelen hamburger ve kola, İtalya bazlı makarna, pizza, Türkiye bazlı kebap ve döner bunlara örnek sayılabilir. Bu küresel gıda ürünleri, aslında yayıldığı bölgelerde genel olarak o bölgenin yemek kültürünü olumsuz yönde etkilemektedir. Öyle ki, son yıllarda bulgur konusunda yapılan bilimsel çalışmaların sayısının artmaya başlamasıyla birlikte önemi bir kat daha artan bulgur, modern toplumların sağlıklı besin maddesi haline gelmeye başladı" dedi.

AÇLIK SORUNU BULUNAN ÜLKERE GİDİYOR

Bayram, bulgurun yarım yüzyıla yakın bir süredir gıda yardımı olarak açlık sorunu bulunan ülkelere gönderilen stratejik, besleyici ve sağlıklı bir gıda maddesi olduğunu bildirdi. Bulgurun genel olarak Türkiye, ABD ve Avrupa ülkelerinde bulunan fabrikalarda üretildiğini, Birleşmiş Milletler ve ülkelerin kendi yardım kurumları tarafından açlık çeken ülkelere gönderildiğini ifade eden Bayram, "Her yıl, özellikle bulgurun gıda yardımı içindeki payı katlanarak arttırılıyor. Yıllık ortalama 200 bin ton bulgurun gıda yardımı için kullanıldığı hesaplanıyor. Bulgur ayrıca farklı kültürlerde farklı şekillerde kullanılıyor" diye konuştu.

Önceki ve Sonraki Haberler

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.